萍乡品茶上课工作室,萍乡茶艺学习课堂
推开萍乡品茶上课工作室的木门，一股清雅的茶香便扑面而来。几位学员正围坐在原木茶桌前，专注地看着老师手中的青瓷盖碗。这里没有急促的脚步声，也没有嘈杂的交谈声，只有茶水注入杯中的清响，和偶尔传来的轻声讲解。
“很多人觉得泡茶很简单，不就是热水冲茶叶嘛。”负责茶艺教学的陈老师笑了笑，将刚泡好的安溪铁观音分入品茗杯，“其实水温差个叁五度，冲泡时间差个十几秒，茶汤的滋味就完全不一样了。”她轻轻转动着手中的茶杯，“就像这泡铁观音，要用95度的水，第一泡15秒出汤，才能有这金黄透亮的汤色和兰花香。”
从一片叶子到一杯好茶
在萍乡茶艺学习课堂，学员们要从最基础的认茶开始学起。还记得第一次课，我把发酵茶和半发酵茶搞混了，把大红袍当成了红茶，闹了个笑话。老师却不急不恼，拿出六种茶类的实物样本，让我们看颜色、闻香气、摸叶形，就这样一点点建立起对茶叶的直观认识。
实际操作环节总是最热闹的。记得练习盖碗冲泡时，我老是手忙脚乱，不是烫到手就是水洒得到处都是。旁边的李阿姨倒是学得挺快，她说在家经常给老伴泡茶，有点基础。看着她在老师指导下，行云流水般地完成温杯、投茶、冲泡、分汤这一系列动作，还真有几分茶艺师的气质了。
说来有趣，同一款凤凰单丛，十个人泡出来能有十种味道。王哥手法豪爽，泡出来的茶汤浓郁劲道；小张心思细腻，她的茶总是柔和甘甜。老师笑着说这就是手作的魅力，每个人的性格都会在茶汤里留下印记。
在萍乡品茶上课工作室待久了，慢慢发现学茶不仅仅是学技术。那天陈老师讲解绿茶时，说起炒青工艺的火候把握，突然感慨道：“这就像做人，火候不够显得生涩，过了火又会焦苦。”这句话让大家沉默了好一会儿。确实，每次注水出汤的快慢缓急，何尝不是在对生活的节奏进行微调呢？
茶席间也发生过不少温馨的事。上周来了位新学员，是个刚退休的医生，他说想找个能静下心来的爱好。起初他动作僵硬，总担心做得不对。大家就轮流陪他练习，分享自己的糗事。第叁节课时，他已经能从容地泡出一壶清甜的白牡丹，脸上也有了放松的笑容。
最近工作室新进了几款萍乡本地茶，这下可打开了我们的话匣子。张姐说她老家就有片老茶园，小时候常跟着奶奶去采茶。我们一边品着本地茶的独特山场气息，一边听她讲述采茶制茶的往事，仿佛那清新的茶山气息就萦绕在鼻尖。
现在每次上课，我都提前半小时到。不是为了占好位置，就是喜欢那份宁静。擦擦茶桌，摆好茶具，烧上水，看着茶叶在杯中舒展。这种慢下来的感觉，在城市快节奏生活中显得特别珍贵。萍乡茶艺学习课堂就像个驿站，让忙碌的人们有机会停下来，在一杯茶的时间里找到属于自己的节奏。
窗外梧桐叶沙沙作响，室内茶香袅袅。又一批新学员推门进来，他们眼中带着好奇和期待，就像我们当初一样。陈老师正在准备今天的茶叶样品，桌上那套青花瓷茶具在灯光下泛着温润的光泽。热水壶开始发出轻微的嗡鸣，新的一课就要开始了。