嵊州品茶上课,嵊州茶艺课堂体验
嵊州品茶上课,嵊州茶艺课堂体验
朋友上个月神秘兮兮地跟我说，她在嵊州报了个班。我心想，这年头谁还专门跑外地报班啊？结果她说是去学品茶的，我一下子就来劲了。品茶还能上课？这事儿新鲜。
带着满脑子好奇，我跟着她走进了那间茶室。推开木门，淡淡的茶香扑鼻而来，像是小时候外婆家后院炒茶时飘来的味道。老师是个四十来岁的大姐，穿着素色棉麻衫子，正不紧不慢地摆弄茶具。她抬头看见我们，笑了笑：“先坐，水马上开了。”
这堂嵊州品茶上课和我想象中太不一样了。本以为就是喝喝茶、听听课，没想到第一件事居然是学怎么“看”茶叶。老师抓了把龙井放在白瓷盘里，让我们凑近了瞧。“你们看，这叶片像不像麻雀的舌头？”她这么一说，嘿，还真像。扁扁的，带着点嫩黄，在盘子里微微卷曲着。
水烧开了，咕嘟咕嘟地响。老师拎起铜壶，手腕轻轻一转，热水就顺着杯壁滑了下去。“记住啊，好茶不怕开水烫，但得讲究个手法。”她边说边示范，那些茶具在她手里像是活了过来，茶杯、茶壶、茶海，叮叮当当的，竟有了韵律。
轮到自己动手，我才发现这事儿真不简单。光是倒水这个动作，我就学了叁遍。第一次水洒了满桌，第二次茶叶放多了，第叁次水温又没掌握好。旁边的阿姨笑着说：“小姑娘，别急，这泡茶啊，急不得。”是啊，在这个什么都讲究快的年代，能慢下来泡杯茶，反倒成了件难得的事。
茶泡好了，老师教我们怎么品。她说品茶不能像喝可乐那样一口闷，得让茶汤在嘴里转一圈，感受它从舌尖到喉头的味道变化。我试着照做，第一泡带着青草香，微微的涩；第二泡味道就出来了，清甜清甜的；等到第叁泡，那股子香气像是从喉咙里长出来似的，久久不散。
坐在我对面的是个年轻妈妈，她说来学这个，是为了周末能陪父亲好好喝杯茶。“老爷子爱喝茶，可我以前总是一把茶叶泡一天，真是糟蹋了好东西。”她说着，不好意思地笑了。是啊，我们这一代人，好像把很多老传统都给弄丢了。
课间休息时，老师给我们讲起了嵊州茶的故事。她说这里的茶园多在云雾缭绕的山上，采茶人要赶在露水未干时上山，一芽一叶地掐。“有时候想想，我们从一杯茶里尝到的，不只是茶的味道，还有采茶人的辛苦，制茶人的用心。”
后半节课，我们学着自己调配茶叶。我把龙井和一点茉莉花茶混在一起，泡出来的味道竟然出奇地和谐。老师尝了一口，点点头说：“有意思，像是春天遇到了夏天。”原来喝茶也可以这么好玩，不是死板的条条框框，而是找到适合自己的那份滋味。
不知不觉，两个小时的嵊州茶艺课堂体验就结束了。走出茶室时，天色已近黄昏。我看着手里老师送的几包茶叶，忽然明白了朋友为什么非要大老远跑来上这个课。在这个手机响个不停的年代，能安静地坐下来，专注地做一件事，本身就是一种修行。
回到家，我迫不及待地翻出尘封已久的茶具。水烧开时，我想起老师说的：“喝茶喝的是心境，你心里静了，茶自然就香了。”这话听着简单，做起来可真不容易。不过没关系，反正日子还长，慢慢来呗。