诸暨品茶上课工作室,诸暨茶艺学习工作室
路过城东那条老街，你总会闻到一阵若有若无的茶香。不是那种扑面而来的浓郁，而是丝丝缕缕地钻进鼻尖，让人忍不住放慢脚步。喏，香味的源头就在那儿——“诸暨品茶上课工作室”。说起来，这地方倒挺特别，它还有个姐妹店叫“诸暨茶艺学习工作室”，两处都藏着不少爱茶人的故事。
起初我也纳闷，品茶就品茶，怎么还和“上课”扯上关系了？后来认识了工作室的主理人林老师才明白。她总爱边烫茶杯边说：“茶啊，得先会喝，才谈得上泡。”这话听着简单，可细琢磨真是这个理儿。记得头回正式参加活动，我对着茶海里金黄的汤色张口就来：“这茶真香！”林老师抿嘴一笑，轻轻推过来叁只品茗杯：“再闻闻？香分叁层呢——盖碗香、杯底香、喉底香。”
从牛饮到细品的转变
哎呀，当时真觉得以前那叫喝茶吗？简直就是牛饮。在诸暨品茶上课工作室，第一课学的居然是“发呆”。对，就是盯着茶叶在盖碗里慢慢舒展，看水汽袅袅升起。林老师说这是“醒茶”，可我觉着，这分明是在醒我们这些忙忙碌碌的现代人。等茶汤入口，她才会慢慢讲：“这是本地新茶，杀青时候火候稍重，所以带点炒豆香。”
说来也怪，自打知道这些门道，同样的茶喝起来味道都不一样了。以前只觉得苦，现在能尝出先苦后甘，舌底还会泛起丝丝甜味。这大概就是他们常说的“回甘”吧？在诸暨茶艺学习工作室，这种感受变得更具体了。比如学注水手法，高冲低泡区别真不小——高冲激发的茶香猛烈，适合待客；低泡慢慢浸润的茶汤柔和，适合自己细品。
有回遇见个有意思的阿姨，她说来这儿之前，觉得茶艺都是年轻人赶时髦。可跟着练了半个月盖碗，现在连老伴都说她泡的茶不一样了。“哪儿不一样呢？”她笑得眼角的皱纹都舒展开了：“他说啊，现在的茶有耐心味儿。”
茶桌上的意外收获
最让我触动的是上个雨天。工作室来了对母子，男孩约莫十四五岁，坐不住。母亲本来想让他学静心，可孩子总摆弄手机。林老师没说什么，递给他一把紫砂壶：“来，帮大家匀茶。”说来也神奇，那孩子手忙脚乱分完茶，看见大家举杯时眼里期待的光，居然坐直了身子。第二泡开始，他主动观察每个人杯里的茶汤深浅，倒茶时手腕稳当多了。
他母亲后来悄悄告诉我们，这是孩子这学期第一次专注地做完一件事。其实在诸暨茶艺学习工作室，这样的故事不少。有人来解压，有人来交友，还有人单纯喜欢这儿的氛围。窗外的香樟树沙沙响，盖碗轻碰的声音清脆悦耳，在这里时光都慢了下来。
现在我去工作室，已经能分辨出正岩水仙的岩韵和凤凰单丛的山韵了。但林老师说最重要的不是这个，而是学会在恰当的时间给客人续杯，读懂对方眉宇间的疲惫或喜悦。茶终究是媒介，连缀的是人与人之间的温度。
下次若你在老街闻到茶香，不妨循着味道找过去。推开门，或许正好赶上他们在新拆一饼熟普，又或者在试春天的头采龙井。不用怕不懂，那儿的人都明白——每个资深茶客，都是从第一杯懵懂的茶开始喝起的。