汕头私人工作室快餐,汕头个体工坊简餐服务
这几天路过金砂公园后面那条小巷，发现巷子口新开了家挺特别的小店。墨绿色的招牌上简单写着"私房简餐"四个字，透过玻璃门能看见里面就摆着四张桌子。这让我想起去年在朋友圈火过一阵的私厨订餐，现在这种汕头私人工作室快餐好像越来越多了。
推门进去时正好是下午五点半，店主正在柜台后面切卤肉。开放式厨房飘来阵阵南姜香味，那种熟悉的潮汕味道瞬间就让人走不动道了。"今天试了新的沙茶配方"，他边擦手边递过菜单，牛皮纸上用毛笔手写着七八种套餐。我注意到墙上挂着营业执照——虽然店面迷你，该有的证件倒都很齐全。
巷子里的烟火气
点完单找位置坐下时，听见隔壁桌的阿姨在用潮汕话夸他们家的芥蓝炒得好。这种氛围很像去亲戚家做客，比起连锁餐厅确实多了几分亲切感。厨房里传来滋啦啦的炒锅声，店主边颠勺边和熟客聊天："昨天进的马鲛鱼很新鲜，要不要试试新做的鱼饭？"
等我的双拼饭上桌时，意外发现摆盘挺讲究。卤鹅片切得厚薄均匀，旁边配着两朵焯过水的西兰花，连米饭都撒了些炒香的芝麻。尝了口卤汁，能尝出明显的肉桂香气，应该是按传统配方调整过咸度。这种汕头个体工坊简餐服务确实在传统和现代之间找到了平衡点。
结账时和店主聊起来，原来他之前在深圳酒店当过厨师长。"去年回来发现很多上班族想吃家常菜又没时间做"，他擦着料理台说道，"我们每天就做叁款套餐，这样既能保证新鲜，味道也更稳定"。看到保鲜盒里分装好的半成品，突然理解这种模式的聪明之处——既保留大厨的手艺，又具备快餐的效率。
离开时注意到收银台旁的小黑板，上面用彩笔写着明天要推出的新菜。这种随时根据客人反馈调整菜单的做法，倒是很多大餐厅都做不到的。巷口飘来的炒朥饭香气里，突然觉得这种小规模经营方式，或许正是汕头餐饮业保持活力的秘密所在。