汕头品茶上课,汕头茶道学习体验
推开那扇门，茶香扑面而来
说真的，当我第一次听到“汕头品茶上课”这个说法时，心里是有点犯嘀咕的。喝茶就喝茶嘛，怎么还跟“上课”扯上关系了？这听起来挺正式的，会不会很枯燥？带着这份好奇和一点点忐忑，我走进了这家藏在老市区巷子里的茶室，准备亲身体验一下这所谓的茶道学习。
一进门，那种感觉就完全不一样了。没有我想象中的严肃和刻板，温暖的灯光下，几张古朴的茶桌摆放有序，空气中弥漫着淡淡的、好闻的茶香。一位穿着素雅茶人服的老师微笑着迎上来，她的眼神很柔和，让人一下子放松了不少。她没急着讲大道理，而是先请我坐下，烧上一壶水，轻声说：“我们先喝一杯，感受一下。”
水沸了，老师手法娴熟地温杯、投茶、注水。我看着热水冲入盖碗，茶叶在里面翻滚舒展，一股更浓郁的香气瞬间升腾起来。那一刻，整个房间似乎都安静了。她将一小杯橙黄透亮的茶汤递到我面前，我学着样子，先闻了再小口啜饮。茶汤入口，微微的苦涩之后，是迅速化开的甘甜，喉咙里特别舒服。老师笑着说：“这就是我们凤凰单丛的特点，山韵蜜味，是不是很奇妙？”我连连点头，第一次觉得，原来喝茶不仅仅是解渴，这里面真的有东西。
这堂别开生面的汕头茶道学习，就从这一杯茶正式开始了。老师并没有一上来就讲那些高深的理论，而是从我们眼前这泡“蜜兰香”单丛茶说起。她告诉我们，汕头人喝工夫茶，讲究的是“工夫”二字，这不光是时间，更是用心和技巧。比如这个注水，就有“高冲低斟”的说法，高冲能让茶叶彻底翻滚，激发茶香；低斟是为了保持温度，不让香气散掉，还能避免茶汤起沫。
我试着模仿她的动作，才发现这看似简单的过程，自己做起来却手忙脚乱。水温是不是刚好？出汤的时间是快是慢？每一个细节都影响着最后那杯茶的味道。老师就在旁边耐心地纠正，轻声提示：“手腕再放松一点，对，感觉水流的力道。”在这个过程中，我慢慢明白了，所谓的“上课”，学的不是死板的知识，而是一种专注当下的状态。你的心思必须全部放在眼前这一泡茶上，外界的纷扰自然会隔绝开来。
我们接着又品了另外几种不同香型的单丛，有兰花香清雅的，也有杏仁香味浓郁的。老师教我如何通过干茶的形状、茶汤的颜色和叶底的形态来辨别茶的品质。她说，汕头人把品茶当作日常，也当作一种交流。几个好友围坐，一壶好茶，闲话家常，感情就在这一冲一泡之间慢慢升温。这种充满人情味的汕头品茶上课体验，确实是在普通咖啡馆里找不到的感觉。
时间过得很快，当我准备离开时，感觉自己带走的不只是满口的茶香和一肚子的茶水。更多的是一种对生活的新的感知。以前喝茶，可能就是牛饮，解渴就算。但现在，我会不自觉地想去留意茶叶的形态，想去感受每一泡之间细微的口感变化。这次沉浸式的汕头茶道学习，像是一把钥匙，为我打开了一扇通往传统文化和慢生活的大门。我想，我已经爱上这种有“工夫”的味道了。