广州品茶海选工作室,广州茗茶优选工作室
最近和朋友聊天，说起广州的品茶圈子，他神神秘秘地提到两家地方：广州品茶海选工作室和广州茗茶优选工作室。这名字听着挺像，我这个老茶客就忍不住去转了转。
先说第一家吧，广州品茶海选工作室这地方，一进门就让人感觉不太一样。不是那种正经八百的茶叶店，倒像是个…嗯，怎么说呢，像个能让人放松的茶空间。灯光暖暖的，几个茶桌摆得疏疏落落，空气里飘着若有若无的茶香。茶艺师是个年轻姑娘，话不多，但问你口味的时候特别认真。我说喜欢醇厚些的，她点点头，转身取了两种滇红过来。
两种红茶，两种脾气
“这两种都是今年的春茶，”她一边温杯一边说，“左边这个性子急，香气冲；右边这个嘛…慢热，但后劲足。”她说话的语气，像在介绍两个性格不同的朋友。我先喝了左边那杯，确实，一入口那股蜜香就撞个满怀，很直接。正准备说话，她又递过来右边那杯：“这个您再试试，别急着下结论。”
第二杯就含蓄多了，头两口觉得平平无奇，正要放下杯子，喉咙里却慢慢返上来一股甜，像是…像是小时候吃的那种麦芽糖，绵绵长长的。我“咦”了一声，她就在旁边笑：“对吧？有些人就爱它这个慢悠悠的劲儿。”
坐在那儿慢慢品，忽然觉得这“海选”两个字挺有意思。不是随便挑挑，是真正把不同性格的茶摆在面前，让你自己找到对脾气的那一款。
过了几天，我又去了另一家——广州茗茶优选工作室。这地方的感觉又不同了，更…精致些？架子上茶叶罐排得整整齐齐，每个罐子上都贴着工整的标签。负责接待的是位戴眼镜的先生，说话不急不缓的。
“您上次喝过滇红了？”他听了我的来意后问道，“那今天试试我们筛选的单丛如何？”他用的是“筛选”这个词，我注意到了。
一杯茶里的山水
他泡茶的动作很稳，注水时手腕轻轻转动，说是让茶叶都能均匀受热。茶汤倒出来，金黄金黄的。“这是凤凰山的单丛，”他把杯子推过来，“您先闻闻看。”
那股香气…真不好形容，不是花的香，也不是果子的香，倒像是雨后山林里的那种气息，带着点青苔和岩石的味道。喝一口，舌尖微微有些涩，但马上化开了，变成一种很清爽的甘甜。
“这茶…”我琢磨着用词，“好像挺有故事的？”
他笑着点点头：“每款都是我们去山里跑了好几趟才定下来的。不光要品质好，还得…有那个地方的味儿。”他说话时眼神很专注，能看出是真爱茶的人。
两家都体验下来，感觉挺奇妙的。你说它们像吧，确实像，都在认真做茶这件事；可细细品味，又各有各的路数。一个是让你在海选中找到惊喜，一个是帮你从优选中遇见经典。现在周末得空的时候，我偶尔还会去坐坐。有时候在品茶海选工作室遇见有意思的新茶，有时候在茗茶优选工作室重新认识一款老茶。这两家店啊，就像茶的不同面，说不清哪个更好，只看你当下想要什么。
茶凉了又续，续了又凉。就像广州这座城市，老传统里总能长出新鲜事儿，关键是你得亲自去品一品。下次你要是有空路过，不妨也进去坐坐？就说是老陈介绍来的，他们泡茶会更用心些——开玩笑的，他们对每个客人都一样用心。