石狮新茶论坛,狮城新茗茶友会
这几天路过中山路茶馆时，总看见不少年轻人端着茶盏在窗边说笑。他们手里那杯澄亮的茶汤，让我想起去年在石狮新茶论坛认识的几位茶友。说来也巧，其中穿蓝布衫的小陈正冲我招手呢。
他小心翼翼从帆布包里取出个牛皮纸包："昨天刚到的凤凰单丛，您闻闻这山场气。"纸包掀开的刹那，蜜兰香混着山雾的湿润感扑面而来。我们索性在临街位置坐下，他边烫茶杯边说："这茶要在石狮新茶论坛的茶友会上分享才够味。"
茶盏里的江湖
滚水冲入盖碗时，茶叶舒卷的姿态让我想起第一次参加狮城新茗茶友会的情景。那位做陶瓷设计的李姑娘，带着手绘的青花杯来赴会，杯沿还嵌着几粒未磨光的釉料。她说这叫"呼吸孔"，能让茶汤更好地接触空气。当时有位老茶客打趣："这倒像咱们论坛，留些缝隙才透得过人气。"
确实啊，现在每月第叁个周末的茶聚，常能见到带着各地风土的新奇茶样。上回福州来的茶商老林，竟用保温杯闷泡陈年水仙，揭开盖那瞬间，满屋都是老木梁般的陈韵。他说这是跑茶山时琢磨的土法子，虽然不够典雅，但最能试出茶底好坏。
窗外飘来烤花生米的焦香，小陈忽然拍腿笑道："记得去年冬至那场茶会吗？"那天原本在品鉴武夷岩茶，后来大家饿得慌，临时添了隔壁摊的汤圆。咸甜汤圆配着岩茶，竟尝出茶汤里从未注意过的桂花余韵。这种意料之外的搭配，反倒成了我们后来经常聊起的话题。
茶香漫过的时光
其实狮城新茗茶友会最动人的，倒不是喝了多少名贵茶品。就像此刻杯中这道单丛，第叁泡才真正绽开丛韵。那位总带着温度计泡茶的周老师说过："好茶像老友，总要等到某个时刻才向你展示真性情。"
去年秋分茶会的情形还历历在目。新来的茶艺师坚持要用整套紫砂壶具，却发现现场带来的井水硬度太高。最后还是茶庄赵老板用铁壶慢煮，配合间断加热法，反而让安溪铁观音显出了特别的甜润。这事后来成了我们茶友间的默契——不必拘泥定法，适合当下情境的冲泡就是好方法。
茶凉了半盏，小陈突然掏出手机给我看照片。画面里五六个人围坐在老榆木茶盘前，背景是"石狮新茶论坛"的墨字条幅。"这是上周新茶品鉴会，您没来可惜了。"他滑动屏幕，"深圳茶友带来的冷萃东方美人，竟带着荔枝冻的口感。"
暮色渐浓时，我们约好下周末带些私藏茶样去狮城新茗茶友会。临走前小陈提醒："记得您那罐受潮的猴魁，用焙茶机低温慢烘试试？"这句话让我心里暖烘烘的。在这个手机通讯如此便捷的年代，依然有人记得你茶罐里某片茶叶的境遇，或许这就是茶论坛最珍贵的滋味。