莆田品茶课程工作室,莆田茶艺研习工作室
每次路过那家莆田品茶课程工作室，总能闻到淡淡的茶香从门缝里飘出来。说来也怪，光是闻着那股味道，心里就莫名平静下来了。那天我终于推门进去，没想到这一脚就踏进了个新世界。
工作室里摆着好几张原木茶桌，墙上挂着各种茶具和茶叶标本。一位穿麻布衫的老师正在教几个学员泡茶，动作慢悠悠的，看着特别舒服。我找了个位置坐下，老师朝我点点头，递过来一杯刚泡好的铁观音。“先尝尝，”他说，“喝茶这事啊，急不得。”
从茶叶到茶汤的奇妙旅程
头一回正经学泡茶，我才发现以前那都不叫喝茶，顶多算解渴。老师教我们怎么温杯、投茶、注水，每个步骤都有讲究。水温差一点，时间过一秒，出来的茶汤味道就完全不一样了。记得我第一次自己泡茶，手忙脚乱的，把茶叶放多了，结果苦得直皱眉头。老师却笑呵呵的：“没事，失败的味道记住了，下次就知道怎么调整了。”
在莆田茶艺研习工作室待久了，慢慢就懂了什么叫“看茶泡茶”。绿茶要低温快出，红茶可以温度高些，老普洱茶甚至要洗两遍才能喝出真味。这些门道，光靠看书是学不来的，非得亲手试过才明白。有时候泡出一壶好茶，满屋子香气，大家都不说话了，安安静静地品，那种感觉，真是千金难换。
说来也怪，自从常来这个工作室，我发现自己脾气都变好了。以前做事总火急火燎的，现在学会了慢下来。泡茶就像在和茶叶对话，你得耐心听它想说什么。水太烫会烫伤茶叶，水太凉又唤不醒它，这个分寸拿捏，还真得慢慢练。
工作室里常来一位老茶客，七十多岁了，泡茶的动作特别好看。他说他在这学了十几年，现在还每周都来。“茶这东西啊，永远学不完。”他端着茶杯慢慢转着，“同一批茶叶，春天和秋天泡，味道都不一样；晴天和雨天泡，心情也不一样。”
现在我每周都会抽空去工作室坐坐，有时候是认真上课，有时候就是去喝杯茶，和茶友们聊聊天。在那里认识了不少有意思的人——有上班族来减压的，有退休阿姨来找乐子的，还有年轻父母带着孩子来感受传统文化的。大家都被这一杯茶连在了一起。
最近我开始学品鉴岩茶了，那种复杂的山场气息和层次变化，真是让人着迷。老师说我的舌头越来越灵敏了，能尝出别人尝不出的细节。我心里美滋滋的，这大概就是坚持来莆田品茶课程工作室最大的收获吧。
茶桌就像个小社会，有人来了，有人走了，但茶香始终都在。如果你哪天经过这家工作室，不妨进去坐坐，说不定你也会爱上这片小小的天地，找到属于你自己的那杯茶。