泰州约茶上课,泰州品茶学习交流
最近朋友圈里总看到“泰州约茶上课”这个词，刚开始还纳闷，喝茶什么时候也成了需要正儿八经学习的事儿？直到上周被朋友拉去参加了一场茶会，才算真正理解了这其中的门道。
那天下午我们约在老街的茶室，木质窗棂透进细碎的阳光，空气里飘着若有似无的茶香。茶艺师是个穿着棉麻衫的姑娘，她边烫茶杯边说：“咱们今天这堂泰州品茶学习交流课，不讲究那些繁文缛节，就聊聊怎么把茶喝明白。”
从茶小白到入门选手
她先让我们闻干茶香，我凑近深吸一口气——哎？这和平日里抓把茶叶扔杯子的感觉完全不同。原来茶叶在烫过的盖碗里会散发出更丰富的层次，就像唤醒沉睡的精灵。隔壁座位的阿姨忍不住感叹：“我喝了半辈子茶，今天才算第一次'看见'茶。”
冲泡时特别有意思，水温要随着茶叶老嫩调整。嫩绿茶用80度水，成熟普洱就得滚烫的沸水。当我手忙脚乱控制水流时，茶艺师笑着提醒：“别紧张，水柱细些，让茶叶在盖碗里跳个舞。”这话顿时让气氛轻松起来。
最让人惊喜的是品味环节。同一款凤凰单丛，每个人尝到的风味居然不尽相同。小李说喝出蜜糖香，王姐觉得有兰花香，而我居然品出一丝奶香味。茶艺师点点头说：“这就对了，品茶是很私人的体验，你们的感受都没错。”
现在回想起来，这种泰州约茶上课确实颠覆了我对喝茶的认知。它不是故作高深的仪式，而是帮我们找回专注感受生活的能力。当舌尖能分辨出不同水温和时间带来的细微差别，生活中其他事似乎也变得清晰起来。
自从接触了泰州品茶学习交流，我周末常约叁五好友一起品茶。有时在城南新开的茶空间，有时干脆在谁家的阳台。我们不再急着刷手机，而是看着茶叶在壶中舒展，聊着最近读的书，或是窗外那棵开花的树。
记得有个雨天，我们试饮了叁款不同年份的白牡丹。2018年的还带着青涩，2015年已有淡淡枣香，而2012年的竟转化出药香。时光在茶汤里留下痕迹，这大概就是喝茶最迷人的地方——它让我们学会等待，懂得欣赏时间赠与的礼物。
如今身边越来越多人加入喝茶的行列。也许大家和我一样，在快节奏的生活里，开始渴望找到让自己慢下来的方式。而茶，恰好给了我们这样一个契机。