天长新茶嫩茶已到店,新茶上市鲜嫩到店
这几天路过茶叶店，总能看到老板在门口支起小桌板，上面整整齐齐摆着几个青花瓷罐。不用问就知道，今年头批新茶到了。那股子清冽的茶香顺着风飘过来，让人忍不住停下脚步。
说起来也巧，昨天泡茶时发现罐底只剩些碎末，正发愁存货见底，今早茶叶店老板就发来消息：“今年的天长新茶嫩茶已到店，早上刚开箱，给您留着呢！”
春茶最是难得
您可能想问，每年都喝绿茶，怎么一到春天就非得追这口新茶？这就像吃时令菜，清明前的韭菜、霜降后的白菜，讲究的就是个恰到好处。茶树熬过整个冬天，攒足养分，等到春天气温回暖，那些嫩芽慢慢冒出来，这时候采下的叶子最是鲜灵。特别是我们这儿的天长新茶，产区在江北，开春比江南晚些，反而让茶叶长得更扎实。
记得小时候跟着外婆去采茶，天蒙蒙亮就得出门。露水挂在芽尖上，太阳一照亮晶晶的。外婆总说，采茶要掐那“一芽一叶”，手指轻轻一提，嫩芽就落在掌心了。现在虽然不用亲手采茶，但每年春天喝到头道新茶，还是会想起那片茶园的味道。
新茶上市鲜嫩到店
现在的茶叶店老板都精明，新茶到货那天准会在朋友圈发动态。我今早去取茶时，店里已经有好几位老茶客在挑拣了。老板一边拆箱一边说：“这批新茶上市鲜嫩到店，您看这芽头多饱满。”凑近闻了闻，确实有股雨后青草般的鲜爽气。
老板现场给我们泡了一壶，水温控制在80度左右。他说新茶娇嫩，水温太高反而会把茶叶烫坏了。看着嫩绿的芽叶在玻璃壶里慢慢舒展开，像刚睡醒的样子，茶汤颜色清亮，喝到嘴里鲜甜回甘，完全没有陈茶的涩味。
有位老伯买了半斤，说要给上海的女儿寄去。他说女儿就念着这口家乡味，每年春天都要寄新茶，比寄什么补品都高兴。这话倒提醒我了，是不是也该给外地朋友捎些去？
挑茶叶其实没什么诀窍，主要看芽叶是否完整，颜色是否鲜绿，再闻闻香气是否纯正。不过新茶性子寒，胃不好的朋友别空腹喝，可以放上一两个星期再慢慢品。我倒觉得，刚到手的新茶最适合用玻璃杯泡，工作时偶尔看一眼杯中起舞的茶叶，心情都会轻快许多。
茶农们常说，好茶不等人。春天的头采茶就那么十来天，错过了就得等明年。趁着现在新茶刚上市，不妨去相熟的茶叶店看看，或者约上叁五好友，找个周末下午一起品品新茶，聊聊天，也算是迎接春天的一种仪式吧。