西安各区私人外卖工作室,各区私厨外送服务点
最近发现个挺有意思的事儿，我朋友圈里好几个吃货都在晒些包装特别的餐盒，仔细一问才知道，原来都是从私人外卖工作室订的。这些厨房不像普通餐馆开着大门迎客，反而藏在各个小区的居民楼里，靠着微信接单，做着街坊生意。
要说这种私人外卖，在西安可不是新鲜事了。记得去年在老城区那边，朋友给我推荐过一家专做葫芦鸡的工作室。老板以前在星级酒店当过厨师，后来干脆在自己家里开了个小厨房。每天就接二十单，需要提前叁小时预订。那味道确实跟连锁店的不一样，鸡肉酥烂入味，连骨头都是香的。取餐时跟他聊了两句，他说现在固定客户都有两叁百人了，基本都是熟客带新客。
私厨外卖为啥这么受欢迎
我琢磨着，这种工作室能火起来，还真是有道理的。首先就是灵活，今天想吃麻辣香锅，明儿个想换粤式煲仔饭，手机里加几个不同的私厨微信，随时都能换口味。而且很多私厨老板特别较真，像我认识的那位做陕菜的师傅，每天清晨五点多就去菜市场挑最新鲜的食材，他说宁愿少卖几份，也不能坏了自己手艺的名声。
这些工作室分布也挺有意思，每个区都有自己的特色。高新那边的私厨偏重健康轻食，很多都是给上班族准备的；曲江新区则多了些精致的创意菜，适合年轻人聚会；而在老城区，传统小吃改良版特别受欢迎。这种分布刚好满足了不同区域居民的饮食需求。
不过话说回来，这种模式也有让人担心的地方。毕竟是家庭厨房，卫生状况全凭老板自觉。我有次路过一家工作室取餐，看见他们厨房还是挺干净的，所有员工都戴着口罩和帽子。但这也让我想到，要是能有个公开的评价体系就好了，让顾客吃得更放心。
现在这种私人外卖工作室已经成了城市饮食文化的一部分。有时候加班晚了，不想吃千篇一律的连锁快餐，打开微信找家私厨，点份热乎乎的家乡菜，感觉特别治愈。前两天还听说，有些工作室开始接受定制服务了，可以根据客人的口味调整菜品，这服务真是越来越贴心了。
我认识的几个私厨老板都挺有意思的，他们把做菜当成一种生活态度。有位大姐说，每次看到客人发来的好评和空盘照片，就特别有成就感。这种人与人之间通过美食产生的连接，或许就是私厨外卖最打动人的地方吧。