嵊州喝茶大选海选工作室,嵊州品茗评选活动现场实录
这场面真是热闹，玻璃杯里浮沉着雀舌般的茶叶，七八位老师傅围着长条桌坐下，手里托着白瓷杯，眼睛半眯着，像是在听茶叶说话。穿深蓝布衫的老陈头咂了一口茶汤，喉结上下滚动两下，突然睁眼拍了下膝盖："这泡西白山龙井，青气褪得够透！"
茶香里的门道
墙角煤炉上蹲着叁把锃亮的铜壶，水将沸未沸时冒着蟹眼泡。负责冲泡的姑娘手腕一沉，热水顺着紫砂壶边缘缓缓注入，茶香瞬间就窜起来了。有个戴老花镜的评茶师把鼻子凑近杯口，突然转头问旁边的人："你闻闻看，是不是带点兰花香？"他说话时，额头的皱纹里还沾着茶叶梗。
原来评茶要看那么多门道。光看干茶就要分辨颜色是否鲜活，形状是否匀整。等茶叶泡开了，还得观察叶底是否嫩绿完整。有位老师傅把泡开的茶叶摊在掌心，用手指轻轻拨弄："像不像麻雀的舌头？身形要饱满，白毫要匀称。"他说着把叶片对着光仔细瞧，"这片炒青时锅温高了点，边缘有点焦。"
角落里堆着二十几个牛皮纸袋，袋口用麻绳扎着，上面用毛笔写着"黄泽镇""金庭镇"等地名。这些都是从各乡镇初选出来的茶样，今天要在这里决出代表嵊州去省里参赛的品种。负责登记的姑娘说，光谷来镇就送了六种茶样，都是茶农们精心培育的新品种。
突然隔壁桌传来一阵赞叹。凑过去看，原来是崇仁镇送来的辉白绿茶，泡开后汤色清澈透亮，叶片在水中舒展成朵朵兰花的形状。评茶的老先生连说叁声"难得"，说这茶把嵊州山水的灵气都收进叶片里了。
这时窗外飘起细雨，茶香混着雨水的清新气息在屋里弥漫。有茶农紧张地盯着评委们的表情，手不停地搓着衣角。老陈头见状递过一杯茶："别慌，好茶自己会说话。"他指着杯中徐徐展开的叶片，"你看这茶在杯里立得多稳，就像咱们嵊州人，经得起沉浮。"
铜壶里的水又开了，白汽顶着壶盖噗噗作响。新一轮冲泡开始，茶香再次升腾，把整个工作室都染成了淡淡的碧色。