汾阳新茶到24小时安排,新茶上市全天供应
最近路过汾阳茶叶市场，发现不少茶铺门口都摆出了“新茶上市”的牌子。新鲜龙井的豆香、碧螺春的花果味隔着老远就能闻到，这可把老茶客们的馋虫都勾出来了。
张大爷是我们这片儿出了名的老茶友，昨天碰见他正拎着两包新茶乐呵呵往外走。“今年这批明前龙井真不赖！”他打开茶包让我闻，那股子鲜灵劲儿直往鼻子里钻，“店家说他们现在搞24小时安排，半夜想喝茶都能随时买到。”
全天供应带来的变化
说起来，这个全天供应确实方便。以前新茶上市就那么几天，去晚了抢不到，去早了又没上市。现在不同了，随时去都能买到刚到的茶叶。李老板在茶叶市场开了十几年店，他指着店里新装的灯光说：“我们连夜市都开着，上班族下班再晚也能来挑新茶。”
我注意到店里还准备了小包装，半两一两的都有。李老板笑着说这是专门为想尝鲜的客人准备的：“不少人晚上散步过来，买个小包先尝尝，觉得好第二天再来。”
这种随时能买到新茶的感觉确实让人安心。上周五晚上十点多，我突然想喝茶，溜达到市场还真买到了刚到的毛峰。热水冲下去，看着茶叶在杯子里慢慢舒展，那个惬意劲儿就别提了。
新茶的独特魅力
说到汾阳新茶，最让人惦记的就是那股子鲜活气儿。就像菜市场刚摘的青菜，带着露水的那种新鲜。陈茶再好，总少了这分生机勃勃的劲儿。
刘姐在市场里卖了二十年茶叶，她教我识别新茶的要领：“你看这茶叶颜色多鲜活，闻起来有青草香，泡开后叶底嫩绿嫩绿的。”她边说边泡了杯安吉白茶，茶汤清澈透亮，喝起来鲜爽甘甜。
不过新茶虽好，也不能贪杯。老茶客都知道，新茶火气大，头两泡最好快进快出。我习惯先温杯，投茶后轻轻摇香，再用85度左右的水冲泡。这样既能激发茶香，又不会把嫩芽烫坏。
现在市场上品种也丰富，龙井、毛峰、碧螺春各有特色。喜欢清淡的可以选安吉白茶，爱醇厚的试试六安瓜片。这个季节坐在窗边，泡杯新茶看茶叶沉浮，真是再舒服不过了。
茶叶市场的王经理说，他们正打算在抖音开个直播间，让外地茶友也能及时尝到汾阳新茶。“我们要把24小时安排做得更贴心，不管是凌晨还是深夜，想喝茶的朋友都能满足。”
临走时我又遇见张大爷，他正跟几个老伙计在茶铺里边品茶边聊天。“这日子，有新鲜茶叶喝着，随时想喝随时买，知足啦！”他笑呵呵地又斟了一轮茶。窗外的阳光照在茶杯上，映得茶汤格外透亮。