忻州品茶上课工作室,忻州茶艺学习工作室
推开那扇雕花木门
第一次踏进忻州品茶上课工作室时，空气中飘着若有若无的茶香，像是山间清晨的薄雾。穿着棉麻布衣的茶艺师正在烫杯，热水注入盖碗升起袅袅白气，她笑着说：“来得正好，水刚沸第二遍。”那天下午，我坐在被茶叶罐环绕的长桌前，第一次知道原来泡茶前要先闻干香——绿茶是豆香，单丛是蜜兰香，普洱则带着岁月的陈韵。
这片空间有种让人安静下来的魔力。榆木茶台上摆着素白瓷器，墙上挂着毛笔写的茶诗，最让我惊喜的是角落那个小书架，里面全是和茶相关的古籍。茶艺师说，他们每年春天都会组织学员去茶山，亲眼看看茶叶是怎么从枝头来到杯中的。“光会泡不行，得知道手里的这片叶子经历过什么。”她边说边展示如何判断水温，原来不同的茶需要不同的温度伺候，娇嫩的绿茶用80度水，醇厚的黑茶就得滚烫的沸水才能唤醒。
在忻州茶艺学习工作室待久了，慢慢发现学茶更像是学一种生活方式。记得有次练习冲泡铁观音，我总掌握不好出汤时间，不是太淡就是发苦。老师走过来轻轻调整了我的手势：“手腕再放松些，茶汤是你心情的镜子。”果然，当我不再盯着秒表看，顺着茶香呼吸时，那道金黄色的茶汤终于达到了恰到好处的平衡。
这里最热闹要数周末的茶会。不同年纪的人围坐在一起，从二十岁的学生到七十岁的退休教师，大家因茶而聚。上个月茶会的主题是“寻找记忆中的茶味”，有位阿姨带来自家做的桂花龙井，她说这是她外婆的味道。我们传着品茗杯，每个人都说起与茶有关的故事——爷爷的搪瓷缸、大学图书馆里的保温杯、第一次去见家长时那盏意味深长的茶。
现在我也能像模像样地主持小型茶席了。上周给朋友们泡漳平水仙，看着茶叶在盖碗里慢慢舒展，有人说这像在看慢镜头回放。我突然想起老师说过的话：“喝茶的乐趣不只在味道，更在于这份专注的时光。”确实，在这个万事求快的时代，能安心喝完一道茶，已经是难得的享受。
最近工作室新到了一批武夷岩茶，茶艺师邀我们品尝“岩韵”。那杯茶入口带着矿物的凛冽，而后渐渐化为甘甜，喉间留下的气息让人想起被晨露打湿的岩石。窗外飘起细雨，屋里茶香更显浓郁，有人说起陆羽《茶经》里的句子，大家便凑过去看那本线装书。这样的午后，总觉得时间走得比平常慢些，或许这就是茶带来的礼物吧。