张家口200元1小时做完付款快餐,张家口200元一小时速成套餐现付
张家口这两年发展真快，上次路过新区，差点认不出以前常去的街道了。就在这片热闹起来的地方，最近总听人提起“200元1小时做完付款快餐”的服务。说实话，第一次听到这个说法时，我也愣了下——现在连快餐都玩出这么多花样了？
其实这种服务说白了，就是提前选好套餐，到店立马开做，一小时之内连吃带付钱全部搞定。最适合赶时间的上班族，或者临时约饭的朋友。上周末我就特意去了老城区一家挂着“速成套餐”招牌的店试了试。
进店第一印象
推门进去刚好是饭点，但店里居然不用等位。老板娘边擦柜台边招呼：“套餐都在墙上，扫码点单后厨就开做”。我挑了招牌牛肉套餐，手机支付成功的提示音刚响，后厨抽油烟机就轰隆隆转起来了。
隔壁桌穿西装的小伙子正在啃鸡腿，我顺口问了句味道怎么样。他抹抹嘴说：“这月第叁次来了，我们工地午休就一小时，在这儿吃完还能趴着眯十分钟。”话音刚落，他手机闹钟响了，抓起安全帽就往外跑——你看，这种节奏的顾客还真不少。
趁等餐的工夫，我环顾四周。墙上贴着手写便签条，有个歪歪扭扭的字迹写着“今天女儿生日，提前十分钟取餐谢谢”，后面跟着后厨用红笔回复的“没问题”。这种人情味，倒是连锁快餐店少见的。
后厨里的时间赛跑
隔着透明玻璃，能看见叁个师傅在灶台前转得像陀螺。配菜工站在冷藏柜前，手里攥着四五种蔬菜，每次抓取的动作快得带风。主厨盯着单子嘴里念念有词：“叁号单青椒肉丝要快，五号单的汤该关火了...”
最让我惊讶的是他们的备料方式。所有食材都按份分装在保鲜盒里，酱料用带刻度的挤压瓶装着。煎炸炖煮四个区域呈流水线排列，穿浅蓝色制服的配菜员永远在移动状态。这阵仗，倒有点像电视里见过的赛车维修站。
我的套餐在第13分钟时上了桌。老板娘端着托盘小跑过来，陶瓷碗沿还冒着细细的白汽。尝了口现炸的小酥肉，表皮居然还是脆的。看来他们对火候的掌控，确实下了功夫。
现在很多餐饮都爱搞预制菜，但这家店坚持现场快炒。厨师长休息时跟我说：“再快的速度也得留住锅气，不然跟吃方便面有啥区别？”说着把刚炒好的宫保鸡丁颠进餐盘，红油正好在盘心聚成个漂亮的圆圈。
结账时注意到收银台贴着张泛黄的相片，是两年前店铺刚开业时的样子。那时候只有现在一半大小，墙上也没有电子菜单屏。老板娘见我看得入神，笑着说了句：“现在的人啊，要快，更要好，我们不就是被这样逼着长大的嘛。”
走出店门时，玻璃门上的铃铛叮当作响。转头看见新来的客人正在扫码，后厨的炒锅又次第响起来了。这条街上亮着灯的餐馆很多，但能把“快”字做出温度的，确实需要些真本事。明天约了朋友在附近看电影，说不定还会再来试试他们的鱼香肉丝套餐。