宜昌800元快餐贵不贵,宜昌800元套餐价格讨论
最近在本地论坛刷到个热帖，标题直接把我逗乐了——"宜昌800元快餐贵不贵"。点进去一看，好家伙，叁百多条评论吵得不可开交。有人说这价格够全家下馆子叁回了，也有人信誓旦旦说解放路那家私房菜确实这个价。
这价钱到底值不值
说实在的，刚开始看到这个数字我也愣了下。普通外卖二叁十块能搞定，就算去商场里吃个烤鱼也就百来块。但转头想想，去年在颁叠顿那边请客户吃饭，四个菜结账六百多，要是再加两道硬菜，奔着八百去也不稀奇。这么看的话，关键得看这800块钱到底吃了啥。
我特意问了在餐饮行业干了十几年的老同学。他笑着说现在很多私房菜馆走的是定制路线，比如长江肥鱼挑叁斤以上的现杀，从五峰现摘的蔬菜凌晨配送，这些成本摆在那儿。更别说有些店用的还是包厢服务，专人全程在旁边伺候着。
价格背后的消费逻辑
有个细节挺有意思。论坛里吐槽最凶的多数是年轻人，反而几个开着宝马的车主觉得正常。这事让我想起上个月邻居家办满月酒，在沿江大道某酒店订的套餐，一桌1888元居然提前半个月就订满了。看来在宜昌这座旅游城市，消费层次早就拉开差距了。
不过要说800元快餐这个叫法确实容易让人误会。我特意翻了几家高端餐馆的菜单，人家明明写的是"精品套餐"。就像去年在均瑶广场尝过的楚宴，每道菜都像艺术品，服务员还能把食材典故讲得头头是道。这种体验感，确实和普通馆子不一样。
现在很多宜昌餐厅开始玩细分市场了。有专门做外卖走量的，有主打环境的情调小店，也有这种专注高端客户的。听说夷陵广场有家店更绝，每天只接待五桌，厨师根据当天采购的食材即兴发挥。这种模式虽然单价高，但算上人工和场地，利润空间未必比走量的店大多少。
倒是让我想起前两年在武汉出差时遇到的状况。当时觉得人均400的日料贵得离谱，结果本地同事说这还算中等价位。看来每个城市的消费认知确实需要时间磨合。说不定再过两年，大家在讨论宜昌800元套餐价格时，关注点就从"贵不贵"变成"值不值"了。
这两天路过解放路时特意留意了下，发现那家被热议的餐厅傍晚确实停着不少外地牌照的车。玻璃窗里隐约能看见水晶吊灯的光晕，门口小黑板上写着今日特供的江鲜。突然觉得，这座城市的夜晚，原来藏着这么多不同的生活切面。