潮州约茶上课,潮州品茶学习交流
这几天朋友圈里总看到有人在发潮州约茶上课的动态，说实话刚开始我还挺纳闷的，喝茶这事儿不都是老爷爷们拎着保温杯在树荫下做的事吗？怎么现在都成正经课程了？正好上周六闲着没事，我也跟着朋友去体验了一把。
走进茶室就闻到一股清雅的香气，穿着棉麻茶服的老师正在烫杯子。她笑着说现代人泡茶总是太着急，水没烧开就往茶叶上冲，这样既糟蹋了好茶叶，也品不出茶的真味。这话让我想起自己平时泡茶包的样子，不由得有点脸红。
原来拿茶杯也有讲究
老师演示盖碗茶的拿法时特别有趣，说这叫"叁龙护鼎"。拇指和中指要卡在碗沿，食指轻轻按住盖子，手腕还得保持平稳。我试了两次，不是烫到手就是差点把盖子摔了。旁边的大姐倒是学得很快，老师夸她手势标准得像老茶客，把她乐得眼睛都眯成缝了。
其实最让我惊讶的是品茶时的氛围。大家围坐在茶桌前，看着琥珀色的茶汤从壶嘴缓缓流出，连平时最爱刷手机的几个年轻人都安安静静的。有人说这让他想起小时候看爷爷喝茶的场景，那时候总觉得老人家喝茶太慢，现在才明白慢有慢的道理。
现在这种潮州品茶学习交流活动还挺受欢迎的，不光是年轻人，连外国游客都会专门来体验。上次就遇见个法国人，用不太流利的中文问为什么同样的茶叶每次泡出来的味道都不同。老师就带着我们比较不同水温下的茶汤，果然发现用刚沸腾的水泡出来的茶更香醇。
记得有次练习闻香，老师让我们闭着眼猜茶种。我居然把单丛闻成了铁观音，惹得大家笑作一团。后来才晓得光潮州单丛就有几十个品种，什么蜜兰香、鸭屎香，名字起得都特别有意思。现在每次喝到鸭屎香单丛，都会想起那个充满茶香的下午。
其实参加这样的潮州约茶上课，学的不仅是泡茶技巧。有位常来的茶友说得挺在理，他说每次来这儿坐两小时，比做瑜伽还让人静心。确实，看着茶叶在杯中慢慢舒展，再烦躁的心情也会平静下来。
前两天我又去了趟茶室，发现新来了几个大学生。他们说要学着给家里长辈泡茶，让老人家也体验下年轻人的潮州品茶学习交流。看着他们认真记笔记的样子，忽然觉得这种古老的喝茶方式，正在用新的模样延续着呢。