资兴私人工作室快餐,资兴私享定制快餐服务
这两天路过资兴老城区，发现不少沿街住宅楼挂起了工作室的灯箱。说来也挺有意思，现在连快餐都能私人订制了，这让我想起上周在建设路巷子里看到的那家私享厨房。
那条巷子确实不好找，得绕过两家便利店再拐个弯。玻璃门上贴着手写菜单，今天特供是小炒黄牛肉和酸辣鸡杂。老板系着藏蓝围裙在灶台前颠锅，火苗窜起来的时候，他顺手把旁边备好的香菜撒进去，滋啦声里混着香味就飘到街角了。
灶台边的对话
"其实很多熟客就爱坐厨房门口这张桌。"老板用毛巾擦擦手，"能看见油盐酱醋怎么放，吃起来更放心。"他指着墙上贴的食材清单，当天在哪家菜场进的货都写得明明白白。有个戴眼镜的常客插话："我女儿挑食，但就爱吃他家的滑蛋虾仁，每次蛋要多淋几滴香油。"
这种私人工作室的菜谱确实灵活。前天遇到个健身的年轻人来订餐，要求鸡胸肉去皮，西兰花少油盐。老板边改烹饪方式边念叨："健身餐最考验火候，老了塞牙，生了怕拉肚子。"最后成品用保鲜盒分装好，还细心贴上加热时间。
转角那家更特别，老板娘原先在酒店当帮厨。她做的剁椒鱼头能让老饕们提前叁天预订。"其实秘诀在泡椒坛子。"她掀开陶瓮让我闻了闻，"自家发酵的朝天椒，比工业生产的多了点果木香。"说话时她正在给外卖盒系绳结，手法利落地打了个如意扣。
这些私家厨房的菜单会跟着时令走。春天有香椿煎蛋，入冬就做腊味合蒸。有次看见老板处理刚送来的活鳝鱼，处理时特意留了些血沫："鳝鱼血炒饭才鲜美，这个诀窍现在没几家店知道了。"
附近写字楼的白领也常结伴过来。他们最喜欢靠窗的长条桌，午休时边吃边聊。"比连锁店多了人情味。"穿职业装的姑娘夹起块糖醋排骨，"上次我说想吃童年味道，老板真给做了麦芽糖挂霜的版本。"
这些私人工作室的定价其实挺有意思。基础快餐与普通餐馆持平，但定制菜就要看工序了。比如要仿制某道传统宴席菜，光备料可能就得大半天。有客人曾要求复原她奶奶的梅菜扣肉，老板试了叁种梅干菜才找到相近的风味。
夜幕降临时，工作室的灯光会调得更暖些。送走最后一波客人后，老板开始收拾灶台。他摸着那道用了五年的铸铁锅说："每个来找私人订制的，要的不只是填饱肚子。"窗外的霓虹灯映在玻璃上，与厨房里温润的灯光迭成两层光影。