铁岭品茶课程工作室,铁岭茶艺学习中心
走进铁岭品茶课程工作室，一股清新的茶香便扑面而来。说来也怪，外面车马喧嚣的声音，在这里好像自动消了音。几位学员正围坐在茶桌前，看着老师手里的那只青瓷盖碗出神。
“水温很关键，九十度左右刚好。”老师一边说着，一边将热水缓缓注入盖碗。她的动作不紧不慢，手腕轻轻一转，确保每一片茶叶都能均匀受热。“你们看，这时候的茶叶就像刚睡醒的样子，慢慢地舒展开来。”
从一片叶子到一杯茶汤的旅程
说实话，我以前喝茶就是随便抓一把茶叶，开水一冲了事。来到铁岭茶艺学习中心后才发现，原来这里面的学问大着呢。就拿最简单的绿茶来说，采摘时间就有明前、雨前之分；泡茶的水温更是因茶而异，龙井要用85度左右的水，碧螺春却偏好稍高一些的温度。
记得有一次，我按老师教的方法泡了一杯铁观音。当那股独特的兰花香在口中散开时，我突然明白了什么叫“回甘”。这种体验，真的不是看几篇茶叶文章就能体会到的。
学员们常常会互相交流心得。坐在我旁边的张姐说，她来了一个月，不仅学会了辨别六大茶类，连脾气都变好了不少。“以前做事总是火急火燎的，现在泡茶时学会了等待，生活节奏自然就慢下来了。”
茶桌即是修行处
在铁岭品茶课程工作室，我最喜欢的是每周一次的实践课。大家轮流当主泡，其他人在旁边静静地看。说来有趣，每个人的性格真的会通过泡茶表现出来。性子急的人，注水总是太快；犹豫不决的人，出汤的时机老是拿捏不准。
老师从来不急着纠正，她总是说：“茶会告诉你答案。”果然，当你喝到自己泡的茶，太浓了苦涩，太淡了无味，自然就明白问题出在哪里。这种学习方式，倒是比直接指出错误要深刻得多。
现在铁岭茶艺学习中心的课程越来越丰富，除了基础泡茶技巧，还有茶叶审评、茶席设计等进阶内容。不少年轻人也加入进来，给这个传统行当注入了新鲜活力。有个00后学员说，她打算学成后开一家小茶室，“不是那种老气横秋的，而是年轻人也愿意来的现代茶空间”。
每次课程结束，大家都不急着离开。或是细细品味刚才泡的那道茶，或是叁叁两两交流刚才的心得。窗外暮色渐浓，室内的茶香却久久不散。我想，这大概就是茶文化最动人的地方——它不只是一门技艺，更是一种生活态度的传承。