天津嫩茶论坛,津门新茶品鉴分享
这两天路过海河边上，总能闻到一股若有若无的茶香。说来也怪，这味道不像老茶馆里那种陈年的醇厚，倒带着点儿青嫩的气息，像是刚摘的龙井在玻璃杯里舒展开来的样子。后来才知道，原来是天津卫这群喝茶的年轻人搞起了新花样。
说起天津人喝茶，以往总是想到老人们拎着鸟笼泡茶馆的场景。紫砂壶里闷着酽茶，一喝就是大半天。可现在的年轻人偏不这么喝——他们追的是明前龙井的鲜爽，尝的是白毫银针的清甜，连泡茶都得用温度计掐着85度水。这股风气在天津嫩茶论坛上悄悄蔓延，成了津门茶客们的新聚点。
茶香里的城市记忆
上周在论坛里看到个挺有意思的帖子。楼主把今年新到的西湖龙井和蓟州新炒的绿茶放在一起品鉴，说是要尝尝“南北春天的差别”。底下跟帖聊得火热，有人说北方茶更劲道，有人坚持南方茶更婉约，还有个住在五大道的老茶客拍了自家小院泡茶的照片，白玉兰正落在茶席上。
这种鲜活劲儿，让我想起早年间茶摊儿上的热闹。只不过现在换到了天津嫩茶论坛，话题从“这茶够不够味儿”变成了“这茶有没有山场气”。年轻人开始琢磨着把茶喝出个门道，不是单纯解渴，而是要品出那片土地的味道。
前两天试着按论坛里说的法子，买了套简易茶具。照着视频学冲泡，水温高了怕烫坏嫩芽，低了又怕闷不出香。第叁泡才找到感觉，看着茶叶在杯中起伏，突然就懂了为什么大伙儿这么热衷在津门新茶品鉴分享里交流——这哪是在喝茶，分明是在捕捉每个春天最鲜灵的那片刻。
茶馆老板老李跟我说，现在来买茶的客人，十个里有六个会掏出手机，给他看天津嫩茶论坛里的帖子。“这个季度的蒙顶甘露真像论坛里说的那么甘甜吗？”成了最近常被问起的问题。老李的茶叶罐子上，都开始贴上论坛里流行的风味标签了。
或许这就是天津卫的有趣之处。六百年的老城墙下，新的茶香正在飘散。不是替代，而是交融——就像海河水汇入渤海，咸淡之间自有它的滋味。下次您要是路过茶店，不妨进去坐坐，说不定就能遇见论坛里的茶友，正为了一杯好茶较真呢。