台州喝茶新茶嫩茶,台州新茶嫩茶品鉴
春天的台州总是带着一股子鲜灵劲儿，海风裹着山雾，把整个城市浸润得格外水润。这时候要是问老茶客们最惦记什么，十个里有八个都会眯着眼睛笑：“当然是盼着那一口新茶喽！”
街角的茶馆这几天格外热闹，推门进去就能闻到那股子似有若无的香气。老板正在柜台后面忙活，见我来了，顺手递过来一只白瓷杯：“来得正好，刚到的乌牛早，你闻闻这香气。”我接过来凑近杯口，那股带着炒豆香的清甜味儿直往鼻子里钻，真是让人精神一振。
茶香里的时节滋味
台州人喝茶讲究时令，什么季节喝什么茶，心里都门儿清。就说这春茶吧，讲究的就是个“早”和“嫩”。老师傅常说，好茶得赶在清明前采，那时候的茶芽最是水灵，叶片还没完全舒展开，蜷曲着像个小雀舌。泡开后立在杯子里，慢慢舒展开来的样子，看着就舒坦。
前两天去朋友家喝茶，他神秘兮兮地拿出个小罐子：“这可是今年头采的鹅黄茶，你尝尝。”水温控制在八十度左右，缓缓冲下去，看着茶叶在玻璃杯里上下翻飞，渐渐舒展出嫩黄的芽叶。喝上一口，那味道真是绝了——鲜爽中带着丝丝甜润，咽下去之后喉头还有回甘。
其实在台州喝茶，不光喝的是味道，更是一种生活节奏。老茶客们都知道，台州新茶嫩茶品鉴这事儿急不得，得慢慢来。先观其形，再闻其香，最后才是小口品啜。这一套流程走下来，心自然就静了。
我认识一位做了叁十多年茶生意的老师傅，他说现在很多人喝茶太着急，恨不得一口喝出个所以然来。其实啊，好茶得像对待朋友似的，得给它时间慢慢展现自己。“你看这茶汤颜色，”他指着杯子里清亮的汤色说，“从浅黄到嫩绿，每一泡都在变化，这才是喝茶的乐趣所在。”
说到台州喝茶新茶嫩茶，就不得不提本地的喝茶习惯。台州人泡茶不爱用太花哨的器具，普通的白瓷盖碗或者玻璃杯就挺好。关键是水温要把握好，太烫了会把嫩茶烫坏，喝起来发苦；温度不够又泡不出那股鲜灵劲儿。这其中的分寸，全凭经验和感觉。
记得有一回在茶山脚下的小茶馆歇脚，老板娘是位五十来岁的当地人。她泡茶的手法特别娴熟，一边注水一边说：“我们这儿的人啊，从小就是喝着自家炒的茶长大的。春天采茶，夏天挑茶，秋天藏茶，冬天煮茶，一年四季都离不开这口茶。”她说话间，茶香已经飘满了整间屋子。
现在市面上的茶叶种类越来越多，可台州人最认的还是本地这几样特色茶。像临海蟠毫、天台山云雾茶，都是老茶客们的心头好。这些茶的特点就是鲜爽度特别高，喝起来顺滑不涩，而且耐泡。叁四泡之后味道依然在线，就像咱们台州人的性格，经得起细品。
说起来，喝茶这件事在台州已经成了日常生活的一部分。早晨起来先泡一壶茶醒神，午后闲来无事约上叁五好友喝茶聊天，晚上吃完饭再来一壶消食解腻。这一天天下来，茶已经不仅仅是饮品，更像是个默默陪伴的老朋友。
最近天气转暖，茶山上的新一茬茶叶又要长成了。想着过些日子又能尝到那股子鲜灵劲儿，心里不免有些期待。不过说到底，喝茶这事儿急不得，好茶好时光，都得慢慢等着才行。