武夷山品茶上课群,武夷岩茶研习交流组
前阵子被朋友拉进一个叫“武夷山品茶上课群”的微信群，说实话，刚进去那会儿我还有点懵。群里每天消息不断，不是讨论茶叶，就是分享泡茶心得，热闹得跟菜市场似的。我这个平时只会在办公室抓把茶叶扔进马克杯的“糙汉子”，第一次发现原来喝茶还有这么多门道。
群主是个在武夷山住了十几年的茶农，大家都叫他老陈。有次他在群里发语音，背景音里还能听见炒茶的声音：“很多人觉得岩茶嘛，不就是味道重点的茶嘛。可你们知道为啥叫‘岩韵’不？那是茶树长在岩石缝里，吸收了岩石里的矿物质，喝起来才有那种特别的喉韵。”他说话带着浓浓的福建口音，却让人听着特别踏实。
从零开始的茶小白
我决定跟着学学。第一次认真泡武夷岩茶，水温没掌握好，茶叶闷久了，苦得我直咧嘴。在群里说了这事，立刻有好几个人跳出来指点。“新手都这样啦”，“水温要控制在95度左右”，“头叁泡快进快出”。老陈还特意私信我，发了段他亲手演示冲泡的小视频。看着他那双布满老茧的手稳稳地握着盖碗，茶水从壶嘴流出时划出的弧线，我突然觉得，这不仅仅是在学泡茶，更像是在学一门手艺。
慢慢地，我开始能分清水仙和大红袍的区别了。水仙香气比较优雅，像是兰花；而大红袍呢，味道更醇厚，喝完以后喉咙里会有种甜甜的感觉。群里每周叁晚上还有“线上品鉴会”，大家各自泡同一款茶，然后在群里分享感受。有人说喝出了雨后青苔的味道，有人说感觉到了果香，而我呢，上回居然在一款肉桂里尝到了淡淡的桂皮香——这可是我第一次准确捕捉到茶里的香气特征，当时那个兴奋劲儿，差点从椅子上蹦起来。
这个武夷岩茶研习交流组最让我喜欢的，是那种轻松的氛围。没人摆专家架子，问多基础的问题都有人回答。有个在北京工作的姑娘，每次品茶都会做详细笔记，然后把照片发到群里；还有个上海的老爷爷，经常分享他收藏的老茶壶，讲每把壶背后的故事。我们来自天南海北，因为对岩茶的那点兴趣凑到一起，倒像是组成了一个特别的大家庭。
前几天，群里组织了一次小型的线下茶聚。当我终于见到老陈本人，喝到他亲手泡的陈年水仙时，突然就明白了什么叫“活甘清香”。那茶汤在嘴里转一圈，从舌尖到喉咙，味道层层变化，最后留下的回甘久久不散。老陈笑着说：“喝茶这事儿急不得，得慢慢品，慢慢学。”是啊，在这个什么都讲究快节奏的时代，能找个理由慢下来，细细品味一种传承了千年的滋味，何尝不是一种幸运呢。
现在我的办公桌上还放着那套简易茶具，虽然泡得还是不怎么样，但至少不再用马克杯胡乱凑合了。每当茶香飘起来的时候，就会想起群里那些可爱的茶友们，想起老陈说的那句“茶如人生，需要慢慢熬，慢慢品”。