南宫喝茶新茶嫩茶,南庭品茗新芽鲜叶
这两天路过南宫茶坊，总能看到不少老茶客拎着纸包笑眯眯地往外走。不用问，准是今年的新茶嫩茶到了。那股子鲜灵劲儿，隔着棉纸都能闻到。
说起来也怪，明明家里茶柜堆得满满当当，可每年这时候还是忍不住往茶坊跑。就像小时候盼着第一口西瓜，现在倒盼着这头春的茶芽。老师傅从青瓷罐里舀出些茶叶，叶片还带着点蜷，但能看出透着的嫩劲儿。
新茶入盏的讲究
新茶嫩茶最是娇气。水太沸了不行，八十五度正好。看着茶叶在杯里慢慢舒展，像刚睡醒伸懒腰。这时候千万别急着喝，先闻闻那香气——不是熟茶的醇厚，是种带着青草甜的鲜香，一下子能把人带回清晨的茶园。
记得头回品新茶时，我还纳闷这茶味怎么这么淡。老茶客在旁笑了：“新茶嫩茶喝的就是这口鲜，像吃春笋，要的就是那口嫩生生。”后来慢慢品出来了，这淡里有层次，先是一丝清甜，接着舌尖有点微涩，最后喉底竟有点凉丝丝的回甘。
南宫喝茶这些年，渐渐摸出点门道。春茶最好在谷雨前喝，过了时节，那鲜灵劲儿就弱了。现在南庭品茗也成了习惯，新芽鲜叶在盖碗里叁起叁落，看叶影沉浮，时光都慢了下来。
前两天带朋友去南庭品茗，他惊讶新芽鲜叶价格不菲。我指着窗外那棵老茶树说：“你看采茶人天不亮就上山，一早上才采这一小筐。炒茶师傅守着一口锅，手在二百度的锅里翻飞，全凭经验把握火候。”他抿了口茶，若有所思：“这杯茶里，装的是整个春天啊。”
其实喝茶这件事，说到底是一种生活节奏。现代人都活得太急了，连喝茶都像在赶任务。但在南宫或南庭，看着新茶嫩茶在杯中舒展，时间忽然就宽裕起来。新芽鲜叶的香气在鼻尖萦绕，让人忍不住多坐一会儿，哪怕只是发发呆。
茶凉了可以再续，春天过了还有来年。但眼下这杯新茶的滋味，错过了就要再等一整年。这可能就是年年都惦记着来南宫喝茶的缘故吧——不只为那口新茶嫩茶，更为这份与春天约会的心情。