凌海约茶上课,凌海品茶学习时光
凌海这地方，喝茶可是件正经事儿。上周叁下午，我跟着朋友老陈走进临河的老茶铺时，才发现这里藏着个特别的学习小组。
木桌上摆着叁款不同的凌海金眉，茶艺师小月正用手势比划着水温。“你们看，这片茶园在锦州湾北岸，海雾滋养的茶叶带着特殊的甜味。”她提起青瓷壶缓缓注水，茶香随蒸汽飘散的瞬间，周围几个年轻人不约而同掏出笔记本。
茶汤里的学问
“等等，刚才说第二泡要延长5秒？”穿格子衫的程序员突然举手。他面前的平板电脑正显示着茶叶舒展的慢动作视频。小月笑着点头：“这就是今天要记的重点——凌海红茶最怕闷过头，就像写代码诲别产耻驳要卡准时间点。”这话引得大家都笑了，程序员边笑边在备忘录上飞快记录。
穿校服的高中生小琳给我看她画满标记的茶谱：“原来凌海约茶上课不只是喝茶啊。我在这儿学会了怎么观察茶叶状态，这比物理课的弹簧实验有意思多了。”她翻开手机相册，里面存着二十多种茶叶的形态对比图。
老陈是这里的常客，他端着白瓷杯晃过来：“上个月我们刚学完茶具保养，这周的主题是水温控制。你看——”他指向窗外晾晒的陶罐，“那些都是学员自己养出来的茶具，每个的气孔状态都不一样。”
在茶香中成长
茶铺主人李叔正在角落里教新来的姑娘分茶。姑娘紧张得手抖，茶汤在杯沿溅出几滴。“没事儿，”李叔抽出棉布擦拭，“我当年学茶时打碎过整套汝窑杯。凌海品茶学习时光最珍贵的不是技术，是这份慢下来的心境。”
暮色渐沉时，小月开始演示茶食搭配。她切开的绿豆糕恰好与琥珀色的茶汤形成配色，几个年轻人举着手机找角度拍照。“这可不能只靠滤镜，”她调皮地眨眨眼，“要抓住茶烟升起的弧度，就像把握凌海金眉的冲泡时机。”
走出茶铺时，路灯已经亮了。程序员还在和高中生讨论刚才的冲泡参数，而老陈的保温杯里装着今晚要练习的新茶样。河面吹来的风带着茶香，我想起李叔说的话：在这方天地里，每个专注的凌海约茶上课的午后，都在平凡日子里种下了会发芽的种子。