通州品茶课程工作室,通州茶艺学习中心
最近路过通州运河边，发现不少朋友的朋友圈都在晒茶席照片。青瓷盖碗里漾着蜜黄色的茶汤，旁边还配着当季的茶点，看着就让人心生羡慕。仔细一问才知道，原来他们都在通州品茶课程工作室报了名。
从茶叶小白到入门茶客
说实话，我原来觉得喝茶嘛，抓把茶叶扔杯子里，开水一冲就完事了。直到上了通州茶艺学习中心的第一堂课，才意识到自己错过了多少乐趣。老师是位说话温温柔柔的女士，她边烫洗茶具边和我们聊天：“很多人觉得茶道太高深，其实它就是教会我们如何好好喝一杯茶。”她轻轻撬开一饼普洱，教室里顿时弥漫起独特的陈香。
那天的练习课特别有意思。我们五六个人围坐在原木茶台前，笨拙地学着握盖碗。坐我旁边的李姐第一次操作时手忙脚乱，差点把盖碗打翻，大家忍不住笑起来。老师说这很正常，她刚开始学茶时，光是注水这个动作就练了整整一周。“水要沿着杯壁缓缓而下，就像给茶叶轻轻按摩。”我试着照做，果然泡出的茶汤比之前柔和许多。
最让我惊讶的是，原来不同季节适合喝不同的茶。春天适合品鲜爽的绿茶，夏天喝白茶消暑，秋天是乌龙茶最当季，冬天就该围炉煮老普洱。这些生活里的小讲究，让平凡的日常多了些仪式感。
茶香里的慢时光
现在每个周末去工作室上课，成了我最期待的事。这里不像传统的教室，倒像是个温馨的茶客厅。窗外是通州老城区的青瓦屋顶，室内茶香袅袅，偶尔还能听到运河上货船的汽笛声。
记得有次学泡金骏眉，老师让我们先观察干茶：“看看这金毫显露的样子，是不是像蒙着一层晨露？”然后教我们先用热水温杯，投茶后要轻摇两下，这叫“醒茶”。当蜜香从盖碗缝隙飘出来时，整间教室的人都忍不住深吸一口气。那种香气，至今想起来还觉得舌尖泛甜。
来了几次后，我发现工作室的学员五花八门。有想开茶室的年轻夫妻，有给孩子选兴趣班的妈妈，还有纯粹想来放松的程序员。大家在这里放下手机，专注地注水、出汤、分茶，仿佛时间都慢了下来。有时候课程结束，我们还舍不得走，继续围着老师问各种问题：家里茶叶该怎么存放？紫砂壶怎么养？送礼选什么茶合适？
最近通州品茶课程工作室新开了宋代点茶体验课，据说要学着古人的方式打茶沫。几个老学员约好下周一起去试试，想想能在忙碌生活里找到这么个安静角落，真是件挺幸福的事。
前几天我在家招待客人，顺手泡了壶课上学的凤凰单丛。朋友惊讶地问：“你什么时候这么会泡茶了？”我笑着指指窗外的运河方向：“在通州茶艺学习中心偷师了几招。”其实学会泡茶还是其次，更重要的是，现在每次端起茶杯，都会不自觉地放慢节奏，好好品味这一刻的茶香。