荥阳喝茶新茶嫩茶,荥阳品茗新茶鲜叶
要说荥阳人春天最爱做什么，十个有九个都会提起那口新茶。每到清明前后，朋友圈里晒的不再是自拍美食，而是一杯杯碧绿清透的春茶，配文都带着藏不住的欣喜：“今春头采到手了！”
记得上周路过老街茶铺，还没进门就闻见那股子兰花香。老板正捏着一把新到的毛尖对老茶客们说：“这批茶青是凌晨五点从山上采的，你们看这白毫，这紧实的条索...”话音未落，几位老茶友已经围了上去，那场面活像在鉴赏什么稀世珍宝。
新茶的讲究
其实在荥阳喝茶，新茶嫩茶之所以让人惦记，不只是因为它鲜。你想想，经过整整一冬的积蓄，茶树把最精华的物质都凝聚在枝头那几片嫩芽里。老茶农常说“早采叁天是宝，晚采叁天是草”，这话真不假。前些天我在茶山亲眼见到，采茶人腰间系着竹篓，手指在茶丛间翻飞，专挑那“一芽一叶”的标准。有个大姐告诉我，采茶时得用指尖轻轻一掐，不能捏坏了芽头，不然茶汁渗出会影响品质——原来我们喝的每杯好茶，从采摘开始就藏着这么多门道。
不过新茶虽好，也不是越新越好。刚炒制好的茶叶还得“醒”上几天，让火气褪去，香气才会慢慢沉稳下来。我认识的一位老茶人有个习惯，新茶到手总要先在锡罐里放一周。问他急不急，他笑着说：“好茶如老友，总得给点时间互相熟悉不是？”
如今走在荥阳街头，从装修雅致的茶室到巷子深处的老茶馆，随处都能闻到新茶的清香。特别是周末的茶市，挎着竹篮的茶农和拎着茶罐的市民讨价还价，空气里飘着各种茶香——有的带着板栗香，有的泛着豆花香，倒像是场无形的茶叶品鉴会。
上回在朋友家喝茶，他特意用玻璃杯泡了新采的毛尖。看着嫩芽在热水中缓缓舒展，慢慢沉向杯底，像极了春日里刚刚苏醒的精灵。朋友指着杯中说：“看这‘茶舞’多漂亮，喝茶啊，不光是解渴，更是养眼。”这话让我想起小时候跟着外公去茶馆，老人们总说“喝茶要叁口”，一口试温，二口品香，叁口才是真滋味。现在想来，这大概就是荥阳人骨子里的从容。
转眼谷雨已过，春茶季节渐渐进入尾声。茶友们开始互相打听：“你家今年存了多少斤？”、“哪个山场的茶最耐泡？”茶桌上聊的不再是股票房价，而是谁家发现了口感独特的小众茶园。这种带着烟火气的茶文化，或许就是荥阳这座小城最迷人的地方。
如今虽然工作忙碌，但我仍保持着周末泡茶馆的习惯。坐在靠窗的位置，看着茶叶在壶中起伏，忽然觉得我们追求的新茶嫩茶，不只是迷恋那份鲜美，更像是在快节奏的生活里，为自己留一方可以慢慢呼吸的天地。窗外梧桐树上停着几只麻雀，桌前的茶汤正泛起金黄色的光晕，这样的午后，挺好。