衢州喝茶新茶嫩茶,衢州新茶品茗嫩芽香
春风里的第一缕茶香
清晨六点，衢州水亭门老街的青石板还泛着潮湿的光泽。老张像往常一样推开“清泉茶舍”的木门，那股熟悉的新茶香气便扑面而来。他深深吸了口气，脸上露出满足的笑容：“这时候的茶香最纯粹，像是把整个春天都装进了这间小屋。”
今年衢州的新茶来得比往年稍晚一些。茶农老王说，正是因为前阵子那场恰到好处的春雨，让这些嫩茶在云雾缭绕的山间多酝酿了几天。这反倒成全了茶叶更醇厚的滋味。我坐在茶舍里，看着老王小心翼翼地从竹篓里取出还带着露水的茶青，那嫩绿的色泽，仿佛能滴出水来。
“这批乌牛早可是今年的头采。”老王边整理茶叶边说，“你们来得正是时候，昨天刚炒制好的。现在喝，正是最鲜爽的时候。”他说话时眼里闪着光，像是在介绍自己最得意的孩子。
水壶咕嘟咕嘟地响着，老张取来一套白瓷茶具。他先在杯中注入少量热水温杯，然后放入一小撮新茶。当85度的山泉水注入杯中时，那些蜷曲的叶片慢慢舒展开来，像是重新获得了生命。茶汤渐渐呈现出清澈的嫩绿色，一股带着豆香和板栗香的气息在空气中弥漫开来。
我端起茶杯，先闻了闻香气，然后小啜一口。那股鲜爽的滋味瞬间在口中绽放，细细品味，还能感受到一丝若有若无的清甜。这种感觉很奇妙，像是在品尝整个春天的精华。
茶香里的衢州记忆
在衢州，喝茶从来不只是解渴那么简单。老张说，他祖父那辈人就在这条老街上开茶铺了。那时候，来往的商客都喜欢在这里歇脚，喝上一杯当年的新茶，聊聊各地的见闻。“一杯茶的时间，可能就促成了一笔生意，或者结交了一个朋友。”
如今，虽然街上店铺换了不少，但这份喝茶的传统却保留了下来。每逢新茶上市的季节，老茶客们都会不约而同地聚到这里。他们不仅是为了品尝第一口春茶的鲜爽，更是为了这份延续了多年的情谊。
隔壁桌的李老师是茶舍的常客，他笑着说：“在衢州，我们喝的不仅是茶，更是一种生活节奏。忙碌的时候，停下来喝杯茶，整个人都会静下来。”他轻轻晃动着手中的茶杯，看着茶叶在水中慢慢沉浮，“特别是这刚上市的新茶，总让人感觉新的一年真的开始了。”
茶舍里最近来了不少年轻人，这让老张很欣慰。他们虽然对传统的泡茶方式不太熟悉，但却对新茶表现出了浓厚的兴趣。有个染着栗色头发的女孩说，她是被朋友圈里“衢州新茶品茗嫩芽香”的照片吸引来的。“没想到这么有意思，看着茶叶在杯中舒展的样子，整个心情都变好了。”
确实，在这个快节奏的时代，能安静地坐下来品一杯茶，已经成为很多都市人向往的生活方式。而在衢州，这份传统依然鲜活地存在着，并且正在被更多年轻人所接受和喜爱。
品味春天的仪式
午后阳光透过木格窗洒进来，在茶桌上投下斑驳的光影。茶舍里坐满了人，大家都在安静地品味着手中的茶。偶尔能听到轻微的啜饮声，和壶中水沸的咕嘟声交织在一起，谱写出一曲悠闲的乐章。
老张正在教几个年轻人如何辨别新茶的好坏。“你们看，这茶叶形状紧结，色泽翠绿，白毫显露，这些都是上等新茶的特点。”他拿起一片泡开的茶叶，“再看这叶底，嫩绿明亮，叶片完整，说明制作工艺很到位。”
我注意到，在座的每个人品茶的方式都不太一样。有人喜欢小口慢饮，细细体会每一口的滋味变化；有人则更喜欢大口喝下，享受那份畅快淋漓。但无论哪种方式，大家的脸上都带着相似的满足神情。
窗外，几个游客被茶香吸引，推门走了进来。他们好奇地打量着这个充满古意的空间，然后在老张的推荐下点了一壶今年的新茶。当茶香在空气中散开时，他们的表情从好奇变成了惊喜。“这味道，和平时在办公室泡的茶包完全不一样！”其中一个年轻人感叹道。
天色渐晚，茶舍里的客人陆续离开。老张开始收拾茶具，动作依然从容不迫。他说，明天还要起早，因为又有一批新茶要送到了。这个时候的衢州，整个城市都飘散着新茶的香气，这是独属于这座城市的春天味道。
走出茶舍，晚风中似乎还带着若有若无的茶香。我想，或许这就是衢州人热爱新茶的原因——不仅因为它的滋味，更因为它承载着这座城市的生活态度和文化记忆。在这个万物复苏的季节，用一杯新茶迎接春天，已经成为很多衢州人心中不可或缺的仪式。