阳春不限次数品茶,阳春多次品味香茗
阳春叁月，微风正好，朋友老陈招呼我去他新开的茶室坐坐。推开木门，茶香混着暖意扑面而来，他正不紧不慢地摆弄着茶具，见我来了，抬头一笑：“来得巧，水刚沸。”
他这间茶室有个特别之处——实行阳春不限次数品茶的规矩。见我好奇，他慢悠悠斟上一杯：“意思是，只要你愿意来，同一款茶可以反复冲泡品尝，感受它每一泡的变化。就像交朋友，初见有初见的惊喜，深交有深交的滋味。”
一泡一滋味，次次有新意
那天我们尝的是武夷水仙。头两泡茶汤清亮，花香明显，像春日的清晨。到叁四泡时，岩茶的醇厚感上来了，喉间留有回甘。老陈让我别急着换茶，继续品到第六七泡。说也奇怪，茶味虽淡了些，却渗出一种清甜，像山泉水似的润喉。我忽然明白了，这阳春多次品味香茗的妙处，就在于能完整地体验一款茶的生命历程。
“现在很多人喝茶像完成任务，”老陈又续了一水，“拍照，发朋友圈，然后匆匆喝两口就换下一款。你说这能品出什么真味？”他说的在理。想起小时候跟着爷爷喝茶，一把紫砂壶，一包茶叶能喝一下午，那才叫喝茶。
慢下来，才能品出真味
现代生活太快了，快得我们连安静喝杯茶的时间都吝啬。可茶这东西偏要你慢下来——水温要恰到好处，冲泡要掌握时间，品尝要静心感受。每一次注水，茶叶在水中舒展的状态都不同；每一泡入口，滋味层次也在悄悄变化。这种细微的差别，只有静下心来才能捕捉到。
老陈的茶室总循环播放着古琴曲，音量恰到好处，既不打扰交谈，又能隔开外面的车马声。他说这不是搞情调，而是给茶客们创造一个能专注品茶的环境。来这里的人，有西装革履的白领，也有普通退休老人，但进门后都自然而然地放慢了节奏。
记得有个常客告诉我，他每周必来一次，每次都点同一款普洱，从第一泡喝到十几泡，直到茶味淡去。“这不是固执，”他解释说，“每次喝，心情不同，感受也不同。茶没变，是我在变。”
这话让我想了很久。阳春多次品味香茗，品的何止是茶，更是当下的自己。工作遇到瓶颈时，那泡茶喝出了苦涩；问题解决后，同样的茶却格外甘甜。原来茶如明镜，映照的是品茶人的心境。
老陈最近又添了新玩法——同一款茶，用紫砂壶、盖碗、玻璃杯分别冲泡，让茶客对比品鉴。同样的茶叶，因器皿不同竟呈现出完全不同的风味。这让我想起古人说的“水为茶之母，器为茶之父”，真是半点不假。
黄昏时分，茶室渐渐热闹起来。有新客好奇地问哪种茶最好，老陈从不直接推荐，而是笑着说：“您先试试，看哪款茶最对您今天的胃口。”这种不急于推销的从容，反而让茶客更愿意停留。
窗外晚霞渐染，我杯中的茶已泡到第十泡，颜色淡如清泉，入口却别有一番清冽。突然觉得，这阳春不限次数品茶的背后，是一种生活态度——不贪多，不求快，在重复中体会变化，在简单里发现丰富。就像这春日，年年来，却年年有不一样的美。