衢州品茶工作室花式服务,衢州茶艺体验特色专场
走进衢州品茶工作室，那股淡淡的茶香就飘了过来，让人忍不住想找个位置坐下来。这里的花式服务还真有点意思，不是随便泡个茶就完事儿——茶艺师会端着木托盘走过来，上面摆着五六个白瓷小碗，每个碗里都装着不同年份的茶叶。“您闻闻看，这款2021年的白毫银针带着兰花香，旁边这款2018的已经有蜜甜味了。”她说话时眼睛弯弯的，手指轻轻转动着茶碗。这种细致劲儿，让喝茶变成了一种享受。
现在很多朋友问我，衢州这些茶室到底特别在哪儿？这么说吧，前几天我去的那家工作室，茶艺师小陈给我演示了套“凤凰叁点头”。她提着长嘴铜壶，手腕轻轻一抖，水流在空中划出叁道弧线，不偏不倚落进茶杯，茶水刚好七分满。“这是我们老师傅传下来的手法，要练叁年才能这么稳。”她说着又取出桂花干，用竹签挑着在茶汤上画了个简单的图案。这些小花样看着简单，背后都是下了功夫的。
茶香里的慢时光
坐在靠窗的位置，看着茶叶在玻璃杯里慢慢舒展，忽然觉得这样的时光特别珍贵。隔壁桌来了几位熟客，茶艺师直接端出个陶罐：“这可是我特意留着的2015年老白茶，今天就开给你们尝尝。”打开盖子时，那股陈香让人瞬间清醒。老师傅在旁边不紧不慢地烧着水，说着“水要蟹眼泡，茶要慢慢醒”，这话听着就像在说人生道理。
现在城里人总说生活节奏快，可在这儿，时间仿佛慢了下来。有个大姐每周叁下午准时报到，她说就爱看茶艺师摆弄那些茶具的样子——温壶、置茶、冲泡、分杯，每个动作都像在跳舞。确实，当茶艺师把闻香杯递到你手上时，那股热气混着茶香扑鼻而来，再烦躁的心情也能平静下来。
还记得第一次见识衢州茶艺体验特色专场的情景。那天工作室搞了个“四季茶会”，春区摆着明前龙井，夏区放着冷泡乌龙，秋区是桂花红茶，冬区熬着老黑茶。我在四个茶台前转来转去，嘴里尝过鲜爽的、清甜的、醇厚的，最后捧着杯暖乎乎的黑茶舍不得走。这种体验，光听人说还真想象不出来。
茶室主理人老周有句话说得在理：“现在年轻人不是不爱喝茶，是没遇到对的打开方式。”他们工作室最近搞的创意茶会，把古琴、插花和茶道揉在一块儿，果然吸引了不少年轻人。上次看到个小伙子本来在玩手机，后来竟认真学起盖碗冲泡手法，还说要买套茶具回家练习。
要说这衢州品茶工作室最打动人的地方，大概是它既守着老传统，又玩出新花样。茶艺师们能把《茶经》讲得头头是道，也能给你调一杯加了柑橘片的创意茶。那天我临走时，他们正在准备晚上的“月光茶会”，说要在大桂花树下点起纸灯笼，用山泉水泡荒野茶。光是听着，就让人想马上预约下次的座位了。