威海私人会所外卖工作室,威海私房菜外送服务点
最近路过环海路那边，发现新开了家挺特别的店，招牌上写着“威海私人会所外卖工作室”。说实话，刚开始我还在琢磨这到底是私人会所还是外卖店，后来跟老板聊了才知道，他们主要做高端私房菜外送。
老板是个戴黑框眼镜的年轻人，以前在北京米其林餐厅当过主厨。他边整理着操作台上的食材边说：“我们这儿不像普通外卖店，每天就接十来单，每道菜都得现做。”玻璃柜里放着当天刚到的新鲜海胆，旁边还有冒着冷气的叁文鱼。他拿起个保温箱给我看，“所有外卖都用这种定制的包装，保证送到客户手里还是刚出锅的状态”。
藏在写字楼里的美味
第二次去的时候正好赶上他们备料，整个工作室飘着海鲜汤的香味。负责配菜的刘姐告诉我，光是海参就要处理叁四个小时。“有些老客户每周固定点鲍鱼捞饭，我们就专门给他们调整咸淡。”她说现在好多公司商务宴请都找他们订餐，既省事又有面子。
我注意到他们的菜单挺有意思，除了固定菜式，每周还会推出时令特色。上个月槐花开的时节，就做了槐花蒸海鲈鱼。有个经常下单的客户说，比起去大酒店，更喜欢这种带着锅气的外卖，在家吃饭更自在。
现在威海私房菜外送服务点越来越多了，但像这样坚持现做现送的还真不多见。前几天中午我去取餐，看见骑手们在门口排着队，保温袋上都印着工作室的濒辞驳辞。老板笑着说最近经常要婉拒订单，“不是不想赚钱，是实在忙不过来，怕影响品质”。
有个细节让我印象特别深——他们每个外卖盒都手写便签，注明最佳食用时间。这让我想起小时候去邻居家吃饭的感觉，现在点外卖很少能体验到这种温度了。
转眼这家威海私人会所外卖工作室开了小半年，生意越来越红火。昨天经过时看见他们在培训新员工，老板亲自示范怎么打包汤品才不会洒。看来这套模式确实得到了认可，说不定哪天会在其他城市看到类似的服务呢。