聊城私人工作室快餐,聊城私房小厨简餐
最近路过闸口那边，发现巷子口新开了家挺特别的小店。红砖墙上挂着木质招牌，上面刻着"聊城私人工作室快餐"几个字。透过玻璃门能看见里面只有四张桌子，但总飘出诱人的饭菜香。
推门进去时老板正在收拾邻桌的碗筷，转头朝我笑笑："随便坐，今儿有刚炖好的排骨。"他系着深色围裙，袖口卷到胳膊肘，额头还带着灶台前的细汗。这种私人工作室的感觉，和连锁店确实不一样。
巷子里的烟火气
等待上菜时观察后厨，能看见砂锅在灶上咕嘟咕嘟冒着热气。老板说每天就准备十来份菜，卖完就关店。这倒让我想起以前单位食堂的老师傅，总是念叨"火候不到家，味道进不去"。现在满大街的预制菜加热店，能守着现炒现做的馆子确实难得。
排骨端上来时还冒着锅气，配了半碗蘸料和烫青菜。尝了口发现肉质特别软烂，筷子轻轻一拨就脱骨。老板靠在厨房门框上擦手："早晨六点去市场挑的肋排，得小火慢炖两小时才行。"
隔壁桌的大姐应该是熟客，边夹菜边说："比我家高压锅压出来的香多了。"这话把我们都逗笑了。确实啊，现在还能找到不赶时间的餐馆，就像在路边捡到宝贝似的。
第二次去尝试了聊城私房小厨简餐里的时令菜单。荠菜豆腐汤配手撕鸡，清清爽爽的。老板说荠菜是附近菜农清早送来的，叶片上还带着露水。这种私人工作室的随性，让人想起小时候吃邻居阿姨做的家常菜。
常来的几个顾客渐渐形成了固定座位，有时还会自己到柜台添米饭。有回看见个穿校服的中学生，老板特意给他多盛了半勺肉汁浇饭。这种熟客才懂的默契，在大餐厅里确实体验不到。
前段时间下雨，我在店里躲雨时注意到菜单右下角永远留着空白。老板说这是给临时想吃的菜留位置，昨天刚有位老先生让他照着家里做法烧了道醋溜白菜。这种私人工作室的灵活劲儿，倒真像把厨房搬到了巷子口。
现在城里到处是扫码点单的连锁店，能在这样的聊城私房小厨简餐里听见锅铲碰撞声，反而让人觉得特别踏实。或许人们喜欢的不仅是食物本身，还有这种带着人情味的吃饭方式。
前两天带朋友去，她吃完若有所思地说："这味道让我想起姥姥家的年夜饭。"老板听见这话，眼角笑出深深的皱纹。他转身从冰箱里拿出自制的小菜给我们添上，玻璃罐上还贴着 handwritten 的日期标签。