汾阳品茶工作室,汾阳茶艺工作室雅集
推开汾阳品茶工作室那扇古朴的木门，一股清雅的茶香便扑面而来。这味道不浓不烈，像是山间清晨的雾气，轻轻柔柔地将人包裹。窗边的绿萝顺着书架攀爬，几束阳光透过竹帘，在茶席上投下细碎的光斑。这里没有匆忙的脚步声，只有水沸时咕嘟的轻响，和偶尔传来的杯盏轻碰声。
记得第一次来时，我几乎是带着满身的浮躁闯进来的。工作室的主人王老师正在冲泡一款老白茶，他什么也没说，只是抬手示意我坐下。看着他温壶、投茶、注水、出汤，一套动作如行云流水，我那颗悬着的心竟不知不觉落了下来。那天下午，我们没聊什么深刻的大道理，但叁杯茶下肚，喉咙里泛起的甘甜却让我忽然明白——原来停下来，是为了更好地出发。
茶香里的慢时光
常来的人都知道，汾阳品茶工作室有个不成文的规矩——进门先把手机调静音。起初我觉得这要求有点苛刻，现在却品出了其中的妙处。没了叮叮咚咚的消息提醒，你才会注意到第一泡茶汤的颜色是浅浅的杏黄，第叁泡开始变得金黄透亮，到第六泡时，茶味淡了，但喉韵反而更绵长。
上周带了个九零后的朋友来体验，他起初坐立不安，不停看表。王老师也不急，慢悠悠地烧水、温杯，然后递给他一杯刚沏好的铁观音。“尝尝看，”王老师说，“这茶啊，得像认识新朋友一样，得给它时间慢慢展现自己。”说来也怪，叁五杯之后，我那朋友居然安静下来，甚至开始研究起盖碗里的茶叶是台地茶还是古树茶了。
在汾阳茶艺工作室雅集上，我见过太多这样的转变。有个做滨罢的小伙子，第一次来的时候说自己是“咖啡因依赖者”，现在倒成了岩茶爱好者，还能头头是道地讲出不同火功的差别。他说在这儿学会了“延迟满足”——等一壶水烧开，等茶叶慢慢舒展，等茶汤凉到适口的温度，这个过程本身，就是最好的减压。
其实想想，现代人的生活节奏太快了，快得连好好喝杯茶都成了奢侈。但在汾阳品茶工作室，时间仿佛被拉长了。一泡茶从浓喝到淡，就像经历了一场微缩的人生，起起落落，最后归于平淡，却余味悠长。
王老师常说，茶这东西最实在，你怎么对待它，它就怎么回报你。水温差一度，冲泡慢一秒，呈现的滋味都不同。这让我想起小时候看奶奶泡茶，她总是那个最懂茶的人，说龙井要用玻璃杯，普洱最好用紫砂，不同的茶有不同性格，得顺着它们来。
现在的汾阳茶艺工作室雅集，已经成了一个小小的心灵栖息地。每个月总有几个周末，一群爱茶的人聚在这里，不一定都是专业人士，有教师、设计师、退休干部，还有附近的大学生。大家围坐在一起，不是为了比拼谁的茶叶更贵，而是单纯分享一泡好茶带来的愉悦。
上个月的雅集上，有个刚毕业的姑娘带来了一款家乡的荒野红茶。她说这茶采自老家的野放茶树，每年产量极少，但味道特别。当我们品着那带着山野气息的茶汤，听她讲述采茶的故事，突然觉得这一杯茶里，装的是整个春天的山峦。
这样的时刻在工作室里很常见。有时是一泡难得的老茶，有时只是寻常的日照绿，但因为在合适的时间，和投缘的人分享，便成了记忆里闪闪发光的片段。茶还是那杯茶，但因为有了人的温度，一切都不一样了。
走出工作室时，天已经黑了。街道上车流依旧喧嚣，但我的脚步却从容了许多。口袋里装着王老师包的一小撮凤凰单丛，说是让我明天早晨提神用。茶香还会在衣襟上停留一阵子，像极了这个下午留下的温柔印记。