汕头快餐品茶工作室,汕头速食茶饮工作室
这两天路过金砂公园，看到转角新开了家汕头快餐品茶工作室，心里还挺纳闷。这年头生意真是越做越精，连喝茶都能快餐化了？正好今天得空，干脆推门进去探个究竟。
店面不算大，但收拾得干净利落。墙上挂着工夫茶具，旁边却配着电子计时器，这组合看着有点新鲜。老板娘正在给外卖打包，麻利地把茶汤灌进保温杯：“现在年轻人哪有工夫摆弄茶盘？但我们潮汕人哪天离得开这口茶？”
当传统遇上快节奏
说起我们汕头人喝茶，那真是刻在骨子里的习惯。从前老爷叔泡茶，光烫杯子就要转叁圈。现在可好，这家汕头速食品茶工作室直接把茶做成即饮款，用老板娘的话说——“既要老味道，也要新搞法”。
我点了杯蜜兰香单丛，只见店员拿出定制茶具，水温控制在95度，冲泡时间精确到秒。倒茶时还用冰滴壶快速降温，前后不过五分钟。喝一口，茶香居然没跑，该有的回甘都在。这倒让我想起去年在写字楼见过的场景，白领们端着咖啡赶电梯，要是换成这样的潮汕茶，说不定更对本地人胃口。
老板娘闲下来跟我唠嗑：“刚开始街坊都说我们胡闹，现在连隔壁公司都来订下午茶。”她指着柜台上五颜六色的瓶子，“那些果味茶是给年轻人试水的，但招牌还是传统单丛”。
茶汤里的生意经
有个外卖小哥来取货，整整二十杯柠檬茶。老板娘说这是对面健身房的单子：“教练说喝这个比奶茶健康，客人都追着要。”我忽然觉得，这种汕头快餐品茶工作室倒成了传统和现代的桥梁。老人家来买原叶茶包，年轻人尝试新奇口味，各取所需。
转头看见个有意思的细节——收银台旁边摆着迷你茶盘套装。店员说这是给熟客准备的，要是时间宽裕，还是可以坐下来慢慢泡。这种灵活劲儿挺让人佩服，既留着传统的根，又长出新的枝桠。
天色渐晚，店里迎来下班高峰。有个穿西装的小伙子站在冰柜前纠结，最后选了鸭屎香挞柠茶。他苦笑着跟我说：“明天要见客户，本来想买咖啡，但这款提神不烧心。”看着他匆匆离去的背影，我突然想起小时候蹲在爷爷茶炉旁的日子。
走出店门时，晚风带着茶香飘过骑楼。这条老街上，传统凉茶铺和网红奶茶店并肩而立，而这家小店偏偏在中间找到自己的位置。或许这就是汕头的性格，既守着百年茶灶里的炭火，也不拒绝时代的新鲜滋味。