高要快餐品茶工作室,高要速享茶饮工作室
最近路过城东，发现街角新开了家高要快餐品茶工作室。说实话，第一次看见这招牌时我心里直犯嘀咕：现在连喝茶都讲究快节奏了？这能好喝吗？
抱着试试看的心态推门进去，没想到直接被眼前的阵仗惊到了。五六个穿着围裙的茶艺师站在操作台后，手法利落地烫杯、投茶、注水，整套动作行云流水。空气里飘着铁观音的兰花香和熟普的陈香，耳边是此起彼伏的计时器“滴滴”声，倒有点像咖啡店的感觉。
茶汤里的时间哲学
店主是位戴黑框眼镜的年轻人，他边给茶具消毒边和我聊：“现在大家等叁十分钟的外卖都觉得慢，更别说传统功夫茶动辄半小时的冲泡流程了。”他指着墙上的价目表，“我们通过标准化冲泡和设备辅助，把单枞凤凰茶做到叁分钟出汤，普洱熟茶五分钟，风味完全不输传统泡法。”
我点了杯他们的招牌鸭屎香。看着茶艺师用电子秤精确称量茶叶，用温度计控制水温，确实和印象中慢悠悠的茶庄不太一样。但接过茶杯时，那股熟悉的金银花甜香扑鼻而来，茶汤入口鲜爽，回甘明显。这让我突然想到，或许重要的不是快慢，而是如何在有限时间里把一件事做到极致。
柜台前穿着西装的小伙子看样子是附近公司的员工，他熟练地扫码下单：“老规矩，大红袍打包。”聊起来才知道，他几乎每天下午都会来买一杯，“比奶茶健康，比咖啡舒服，关键是五分钟就能带走，回去开会放着也不会凉。”
这种高要速享茶饮工作室的模式，倒是解决了传统茶饮的不少痛点。毕竟现在能坐在茶室里消磨整个下午的人越来越少了，但想喝口好茶的需求一直都在。
传统与创新的碰撞
不过我也在琢磨，这样会不会丢了喝茶的仪式感？店主好像看出了我的疑虑，笑着说：“我们不是要取代传统茶道，而是给忙碌的年轻人多一个选择。很多人因为嫌麻烦错过了好茶，我们先把门槛降下来，让他们愿意接触。”
确实，那天在店里半小时，就看到四五个年轻人来尝鲜。有个女孩第一次喝生普，被微苦后的回甘惊喜到，还特意问了不少茶叶知识。这种场景，在传统茶馆反而不常见。
现在这家高要快餐品茶工作室已经成了我这周的打卡地。每次看茶艺师们忙碌却有序地操作，听着顾客们讨论不同茶的风味，就觉得挺有意思。时代在变，喝茶的方式也在变，但茶香里那份让人安静下来的力量，好像从来都没变过。
临走时又遇见那个西装小哥，他正推荐同事试试武夷水仙。两人站在柜台前讨论着要不要试试冷泡茶，那画面突然让我觉得，或许这样的茶饮空间，正在用另一种方式延续着中国的茶文化。