吴川品茶海选工作室,吴川茶会海选工作坊
最近路过吴川老城区，发现巷子口新开了两家特别的店铺——吴川品茶海选工作室和它隔壁的吴川茶会海选工作坊。说实在的，乍看这招牌还真让人犯嘀咕：现在连喝茶都要搞海选了？好奇心驱使下，我推开了那扇挂着竹帘的木门。
穿着亚麻衬衫的店主正在茶台前冲泡凤凰单丛，看见我便笑着招手："来得正好，试试今年新到的蜜兰香。"他手法娴熟地烫杯、高冲，茶汤橙黄透亮，那股兰花香混着蜜糖甜味瞬间在屋里漫开。
茶叶也要过五关斩六将
"我们这海选啊，其实是帮茶客筛选合口味的茶。"店主说着取出几个白瓷碗，分别放入不同产区的单丛。"像这位来自海拔800米的乌岽山，那位是凤溪村的百年老枞。"热水浇下时，茶叶在碗里舒展的身姿各不相同，有的如兰花慢舞，有的似云团翻涌。他告诉我，光是鸭屎香单丛就收了七种样品，最后只留下叁位"优胜者"放在茶单上。
隔壁工作坊这时传来阵阵笑语。循声望去，七八个年轻人正围坐在长条茶桌前，有个扎马尾的姑娘刚把茶汤倒进闻香杯，小心翼翼的模样像在照顾小动物。"我们每周都有主题茶会，"店主压低声音，"这周比的是谁泡的宋种单丛更有山韵。"
我端起其中一碗茶，舌尖刚触及茶汤就愣了下。这味道太特别了，前调是锐烈的山野气，咽下去后喉间却泛起奶油般的柔滑。"这叫锯朵仔，"店主眨眨眼，"当初海选时，它可是全票通过的选手。"
茶桌上的江湖故事
茶过叁巡，店主聊起上个月的岩茶专场。有个做设计的小伙子原本只喝咖啡，偶然参加茶会后被武夷水仙的兰底桂皮香迷住，现在每周都来打卡。还有个退休教师每次都带着笔记本，认真记录每款茶的叶底形态。
"其实很多人刚开始都分不清白毫银针和白牡丹，"他转动着手中的建盏，"但在我们这儿喝过叁四次，慢慢就能辨出日晒萎凋和室内萎凋的区别了。"这时隔壁突然爆发出掌声，原来有人用紫砂壶泡出了带着栀子花香的黄枝香单丛。
窗外的梧桐叶飘进院里，正好落在我的茶盏旁。看着叶片在茶汤里打转，忽然觉得这两家店就像茶文化的转换站——把看似高深的茶道，变成谁都能参与的生活趣味。那些经过海选留在架上的茶叶罐，仿佛都在讲述着自己从山野到茶席的旅程。
离开时暮色初临，工作室里又亮起温暖的灯光。新来的茶客正在体验区挑选茶叶，有个女孩凑在冰柜前犹豫该选鸭屎香还是杏仁香。店主依旧在茶台前忙碌，那把朱泥西施壶在他手中起落，像在完成某种仪式。或许下个周末，我该去尝尝他们新海选入围的东方红牌单丛。