吐鲁番喝茶大选海选工作室,吐鲁番品茶精选活动工作坊
要说吐鲁番最近什么最火，街头巷尾不少人都在聊那个“喝茶大选”。前几天路过葡萄架下的市集，听见两个大叔蹲在摊位前边挑杏子边念叨：“老张家的玫瑰茶入围了，明天得去工作坊投他一票！”旁边卖馕的老板娘擦着手凑过来：“我家侄女做的桑葚茶也在海选名单上咧！”
这个热闹事儿全名叫“吐鲁番喝茶大选海选工作室”，听着挺正式，其实特别接地气。组织者阿依古丽是我初中同学，她在微信上给我发语音：“咱们不就是想把老祖宗传下来的茶文化折腾出新花样嘛！你来看看，参赛的茶饮里还有加入哈密瓜汁的冰泡茶呢。”
茶香飘过火焰山
走进设在老城院子的海选现场，马上被带着果香的茶蒸气扑了满脸。八十多岁的买买提大爷正在展示他家五代人传下来的药茶配方，铜壶里翻滚着薄荷、丁香和本地晒干的沙枣花。他舀了半杯递过来：“小娃娃尝尝，你熬夜看手机眼睛发红，这个茶汤能明目。”旁边几个年轻人端着不锈钢量杯在调试新式茶饮比例，认真记着配比数据。
最让我惊讶的是参赛者的年龄跨度。十六岁的迪丽热巴——对，和那个明星同名——正把新鲜采摘的无花果切片放进茶壶。“我用爷爷教的方法晒的洛神花，加上今年第一茬葡萄，”她有点不好意思地晃了晃玻璃罐，“想做个适合年轻人喝的果茶。”另一边，叁个大学生模样的姑娘在调试茶饮自动售卖机，屏幕上跳动着不同茶叶的适配参数。
吐鲁番品茶精选活动工作坊的评选方式特别有意思。既不靠专家打分，也不搞网络投票，而是每天傍晚在广场摆开长条桌，谁都可以来免费品尝，然后把代表支持的干玫瑰花枝投进对应的陶罐。才叁天功夫，装桑叶茶的罐子已经被花枝塞得满满当当。
茶汤里的新故事
开民宿的阿孜古丽把薄荷茶改良成了叁种浓度：清晨提神型、午后解腻型和睡前安神型。她边给客人倒茶边解释：“游客常说咱们这儿白天太热没精神，晚上又兴奋得睡不着。这不，我专门找老中医调整了配方。”现在她家民宿的茶包成了热门伴手礼，不少回头客会在微信上找她回购。
在开发区科技公司上班的小艾原本只是周末来帮忙，结果被现场氛围触动，主动给工作室做了个数据分析系统。“通过记录每种茶的被品尝次数和留置时间，能看出哪些口味更受欢迎。”他掏出手机给我看实时曲线图，“像这种添加了野刺玫的茶水，回头客比例特别高。”
最热闹的要数每周六的品茶交流会。木卡姆老艺人会即兴编唱当周的“茶叶之星”，手工艺人拿着茶汤染制的布料来展示，连小学校长都带着学生来记录各种茶饮配方。上个月夺冠的雪菊茶创始人告诉我，他正在和农户合作扩大种植：“原来以为这种传统茶饮年轻人不喜欢，没想到在品茶精选活动工作坊的试饮摊位上，二十来岁的姑娘小伙最喜欢。”
黄昏时分我又来到广场，看见八十岁的吐尔逊大叔和刚才那个十六岁姑娘正凑在一起研究茶壶。大叔指着姑娘笔记本上的配方直点头：“你这个加蜂蜜的方法好，比我用冰糖更容易融化。”姑娘兴奋地拍手：“那明天我帮您把茶包分装成小份，方便游客携带！”夕阳把他们的影子拉得很长，茶香混着葡萄架的阴影在晚风里轻轻摇晃。或许要不了多久，这些从海选工作室诞生的特色茶饮，就会出现在更多人的餐桌上了。