永州私人工作室快餐,永州特色私房简餐
这几天路过河东的新生路口，发现巷子深处新开了家永州私人工作室快餐，招牌做得挺素雅，就是简单写着"私房简餐"四个字。看着玻璃门里暖黄的灯光，我寻思着这大概就是朋友们常说的那种家庭式厨房吧。
推门进去就闻到一股特别的香气，像是紫苏和茶油混着新鲜辣椒在锅里爆开的味道。老板娘系着蓝印花布围裙，正从蒸柜里端出冒着热气的东安鸡，转头朝我笑笑："今天有刚到的河鱼，要不要试试我们永州特色的私房简餐？"
家常味道的秘密
我找了张靠窗的位置坐下，看着墙上手写的菜单。永州私人工作室快餐确实和连锁店不一样，每道菜都透着随意劲儿。老板娘边擦手边说："我们每天的菜要看菜场什么新鲜，像今天买的藕尖特别水灵，就临时加了道酸辣藕尖。"
厨房是半开放式的，能看见厨师正在颠锅，火焰窜起来的那瞬间，豆瓣酱的香味就飘满了整间屋子。他往锅里撒了把薄荷，跟我说："永州菜讲究的是现做现吃，像血鸭这种菜，要是提前做好再加热，味道就差远了。"
旁边常来的熟客插话："我每周都来两叁次，就喜欢这种家里做饭的感觉。上次我女儿生日，老板娘还特意做了碗长寿面，上面卧着荷包蛋，撒了葱花，比大饭店的蛋糕还让人开心。"
小锅小灶的讲究
等菜的工夫，我注意到盛米饭的陶钵还冒着热气。老板娘说这是他们特意从道县订做的陶器，蒸出来的米饭特别香。确实，米粒颗颗分明，带着淡淡的竹香。
我的永州特色私房简餐上桌时，装菜的都是粗陶碗。那道小炒黄牛肉用的是牛腩肉，切成薄片，和青红椒、蒜段爆炒，汤汁收得刚好。尝一口，牛肉嫩滑中带着嚼劲，辣椒的鲜辣完全渗透进去了。老板娘笑着说："这道菜要用茶油才香，我们都是从乡下收的土榨茶油。"
正吃着，又来了一对年轻情侣。女孩熟练地点了份剁椒鱼头，跟男朋友说："这家的鱼头都是当天从潇水河收来的，比超市的冰鲜鱼好吃多了。"
洗手池边放着竹编的沥水篮，里面是刚洗好的空心菜，水珠还在叶子上滚动。这种看着食材下锅的感觉，确实让人放心。
结账时老板娘送了一小碗自酿的甜酒，说是今天刚发酵好的。甜酒装在玻璃罐里，能看见飘着的桂花。我忽然明白为什么有人宁愿绕路也要来这儿吃饭——或许我们喜欢的，不只是食物的味道，还有这种带着人情味的烟火气。