张家界品茶课程工作室,张家界茶艺学习中心
听说张家界要开品茶课程工作室，我第一时间就跑去看了。作为一个在茶桌边长大的本地人，总觉得喝茶这件事儿吧，就像呼吸一样自然。可走进这个工作室，才发现自己那点茶知识，连入门都算不上。
工作室藏在一条青石板路的小巷里，推开门就闻到一阵若有若无的茶香。墙上挂着采茶时节的风景照，玻璃罐里装着不同季节的茶叶，从翠绿的春茶到乌润的老茶，摆得整整齐齐。最吸引我的是那张长条茶桌，上面放着各式茶具，像在等着人来慢慢把玩。
原来泡茶有这么多门道
老师是个温和的中年人，说话不紧不慢的。他随手拿起一把紫砂壶：“别看这壶小，每把壶都有它的脾气。泡绿茶要用瓷壶，泡普洱就得用紫砂，这其中的讲究啊，够咱们聊上半天。”他边说边演示，热水冲下去，茶叶在壶里舒展的样子，像极了刚睡醒的人在伸懒腰。
我看着他从温杯、投茶到冲泡的每个动作，突然明白了一件事——以前我们家里那种抓把茶叶扔进杯子、倒上开水的喝法，简直就是在糟蹋好茶叶。老师说，水温差一度，浸泡时间差几秒，出来的茶汤味道就完全不同。这让我想起小时候妈妈总说“火候到了自然香”，原来泡茶也是一个道理。
在张家界茶艺学习中心，这样的细节讲究还有很多。比如怎么挑选适合自己的茶叶，怎么搭配茶点，甚至怎么根据心情选茶——烦躁时喝什么，疲倦时饮哪种，这里面都有说法。有个来学习的姑娘开玩笑说，这比谈恋爱还复杂呢。
茶香里的张家界记忆
最让我印象深刻的是，老师能把品茶和咱们张家界的山水联系起来。他说，春天采的毛尖带着山间的清新，就像雨后的天门山；秋天的红茶醇厚，如同傍晚的宝峰湖。这么一说，喝茶的时候真能品出些不一样的味道。
来过这里的人都说，上了几节课后，再喝我们张家界本地的茶，感觉完全不一样了。以前可能就是解渴的饮料，现在却能尝出茶树生长的环境，感受制茶人的手艺，甚至能想象出采茶时的那片云雾。这种感觉很奇妙，就像突然学会了一种新的语言，能和茶叶对话了。
工作室里常能见到各种有趣的人——有想来学门手艺的年轻人，有退休后找点乐子的长辈，还有专门来体验茶文化的外地游客。大家围坐在茶桌旁，一杯接一杯地品着，聊着，时间就这么慢了下来。有时候，窗外下着细雨，屋里茶香氤氲，那种惬意，真的很难用语言形容。
如果你来张家界，除了看山看水，不妨也来这个品茶课程工作室坐坐。不一定非要学成什么大师，就是来感受一下，原来茶可以这样喝，生活可以这样过。说不定，你也会像我一样，从此对喝茶这件事，有了全新的认识。