莱州品茶上课工作室,莱州茶艺学习交流中心
最近路过莱州的老街，总能看到不少新开的茶室。空气中飘着若有若无的茶香，让人忍不住想进去坐坐。说来也巧，我有个朋友前阵子迷上了茶道，非拉着我去体验了一下当地的莱州品茶上课工作室。这一去倒让我发现，原来喝茶这事儿，比想象中有意思多了。
记得第一次推开那扇木门时，心里还在嘀咕：不就是泡个茶嘛，能有什么学问？结果刚进门就被镇住了——穿着棉麻衣服的老师正不紧不慢地烫着茶杯，动作像打太极似的，看着就让人静下心来。她笑着说："别急着喝茶，先听听水烧开的声音。"你说奇不奇怪，就这么简单一句话，突然让我这个急性子学会了等待。
茶香里的慢时光
在莱州茶艺学习交流中心待久了，慢慢品出些门道。原来泡茶最讲究的是"刚好"二字。水温要刚好，85度的水冲龙井，95度的水泡普洱；时间要刚好，多一秒太苦，少一秒太淡。这让我想起小时候奶奶煮粥，总是掀开锅盖用手指试蒸汽，嘴里念叨着"火候到了"。现在的电饭煲虽然方便，却再也熬不出那样的粥了。
有个周末的下午，窗外下着毛毛雨，我们五六个人围坐在茶桌前。老师教我们闻香，让大家轮流闻同一款茶叶。你说怪不？明明是一样的茶，有人说是青草香，有人说是桂花香，还有个姑娘说像雨后竹林的味道。原来每个人记忆里的味道都不一样，这倒让我想起小时候外婆家后山的茶园，每逢谷雨前后，整座山都飘着那种清冽的茶青味。
最近发现来学茶的年轻人越来越多了。有个程序员小哥说，他来这儿是为了戒掉手机瘾。还真是，每次茶艺课的两个小时里，大家都自觉把手机调成静音。看着茶叶在杯中慢慢舒展，确实比刷短视频有意思。有时候我们会开玩笑说，这莱州品茶上课工作室都快成现代人的"心灵理疗室"了。
上个月老师教我们品鉴陈年普洱，那块茶饼比我的年纪都大。冲泡出来的茶汤像红宝石，入口滑滑的，带着若有若无的药香。老师说这茶经历过几十个春夏秋冬，所以味道才会这么醇厚。这让我突然想到，现在什么都讲究快，可真正的好东西，还是需要时间慢慢沉淀的。
现在每次路过茶城，总会习惯性地进去转转。有时候是去买新到的明前龙井，有时候就是去莱州茶艺学习交流中心坐坐。那里的熟客都养成了习惯——晴天喝绿茶，雨天泡红茶，心情浮躁时就来杯老白茶。茶室窗外有棵老槐树，春天会开满白色的槐花，偶尔飘几朵落在茶海里，老师总是轻轻捞出来，笑着说："这是老天爷给的茶点。"
前两天遇见个来旅游的姑娘，说是特意按着导航找过来的。她说在别的城市从来没见过这么有人情味的茶室。我们几个熟客相视而笑，心想她算是来对地方了。这儿不光是学泡茶的地方，更像是都市里的一个小小桃源，让忙碌的人们能歇歇脚，听听煮水声，闻闻茶香，说说闲话。
那天傍晚临走时，老师正在整理茶具。夕阳透过木格窗照进来，在她手边拉出长长的影子。我突然觉得，在这间莱州品茶上课工作室里，我们学的不只是怎么泡茶，更是怎么把日子过得像茶一样——不必太浓，也不必太急，恰到好处才最耐人寻味。