扬中新茶嫩茶已到店,新茶上市嫩芽到店
这几天的春雨一下，咱们扬中的茶园可算热闹起来了。老师傅们天不亮就挎着竹篓上山，指尖轻轻一掐，带着露珠的嫩芽就落进筐里——您要是这时候从茶园边上走过，满鼻子都是清凌凌的茶香。
今年的头采有什么不一样
老茶客们都知道，春茶最讲究个"早"字。今年雨水匀称，云雾天多，茶叶长得特别水灵。您看这刚炒制好的茶青，每片都蜷成翠绿的小螺蛳状，泡开后嫩叶完整展开，汤色清亮得像山泉水。我们店里特意留了靠窗的位子，就是想让客人能边品茶边看茶叶在杯里舒展的模样。
说起扬中新茶嫩茶已到店，还真有个趣事儿。前天有位老主顾一进门就笑："隔着半条街就闻到香了！"他每年这时候都要来买半斤明前茶，说是就爱这口鲜灵劲儿。其实好茶真不用多复杂的泡法，玻璃杯里撒一撮，八十度的水冲下去，看嫩芽慢慢立起来，那股豆香味就飘满了屋。
现在店里每天清晨五点就开始烘茶，老师傅守在锅边凭手感炒青。您要是凑近看，能看见茶叶表面细密的银毫，这都是顶嫩的头道芽尖才有的。我们都建议客人头泡先别急着喝，闻闻这"醒茶"的香气，仿佛把整个春天的山野都收进了鼻腔。
怎么挑今年的新茶
常有人问，同样的新茶上市嫩芽到店，怎么选才好？其实很简单：先看颜色，翠绿带霜比油亮的好；再捏干茶，酥脆带响的说明火候到位；最后看叶底，泡开的嫩芽要是匀整鲜亮，那准没错。我们特意把不同海拔的茶样摆在柜台，方便大家比较。
记得去年这时候，有个小伙子来给父亲买茶，说他爸爸就惦记这口家乡味。我们在包装时多包了两泡试饮装，后来他专门发消息说，老爷子尝完直夸还是老味道。其实茶啊，品的不仅是滋味，更是这份时令的念想。
现在每天下午两叁点，总有几个熟客雷打不动地来店里坐坐。他们常说："就等着你们的新茶上市嫩芽到店呢！"这时候我们总会换上新烧的山泉水，抓把当天现炒的茶。看着茶叶在盖碗里翻腾，大家聊聊茶田的近况，说说今年的收成，这光景比茶本身更有滋味。
这两天陆续有客人把新茶带去了外地，有寄给苏州求学的孩子，有捎给杭州做生意的朋友。装茶时我们都多裹两层棉纸，封箱前再叮嘱句"尽快喝"，就怕辜负了这转瞬即逝的春鲜。毕竟春茶就是这样，早叁天采摘嫌嫩，晚叁天采摘嫌老，眼下正是最当令的好时候。
您要是这两天得空，欢迎来店里坐坐。不买也没关系，尝尝今年头采的茶汤，看看刚到的嫩茶样本。后院的紫藤花开得正好，我们备了今年最好的那批茶，就等着懂它的有缘人呢。