锡林浩特品茶上课工作室,锡林浩特茶艺学习课堂
推开锡林浩特品茶上课工作室那扇挂着风铃的玻璃门，一股清雅的茶香就飘了过来。几位学员正围坐在一张宽大的茶桌前，老师手里托着一把紫砂壶，慢慢往杯里注水，那水流声听起来特别舒服。墙上挂着不同年份的茶饼，架子上摆着各式各样的茶杯。一个头发花白的阿姨小声问我：“你也是来学泡茶的吗？”得到肯定的答复后，她眼睛亮了起来：“我这是第叁次来了，每次都能尝到新花样。”
说实话，我平时喝茶就是往杯子里扔点茶叶，热水一冲就完事。来到这里才发现，原来喝茶有这么多门道。老师是个叁十来岁的年轻人，说话不急不缓的。他给我们展示不同水温对茶叶的影响，用温度计测量，再用秒表计时。“别看都是热水，”他拿起两个玻璃杯，“85度和100度泡出来的茶，味道能差出一座山去。”第一堂课，我们光是学习怎么烧水、怎么看水温，就花了半个多小时。
茶香里的慢时光
在锡林浩特茶艺学习课堂，时间好像变得特别慢。老师说，现在的人啊，什么都求快，连喝茶都变成了解渴。其实喝茶这件事，急不得。他让我们闭上眼睛，感受茶叶在热水中慢慢舒展的样子。说来也怪，当真的静下心来，确实能感觉到那种微妙的变化——茶叶像在跳舞，一片片地展开，茶汤的颜色也从浅到深，渐渐晕染开来。
最让我惊讶的是，同来学习的不仅有退休的叔叔阿姨，还有不少年轻人。有个二十出头的小姑娘说，她每次来上课都觉得特别解压。“工作上的烦心事，在这里待上一会儿就忘了。”她说这话时，正小心翼翼地往茶海里倒茶，生怕洒出一滴。确实，在这个空间里，手机都调成了静音，大家的心思全在那杯茶上。
老师教我们品茶时要先闻香，再观色，最后才小口品尝。他说，好的茶汤在嘴里会有层次感，先是微苦，然后回甘，最后留下满口余香。我照着做，第一次真正尝出了茶叶里那种说不清道不明的韵味。
一杯茶的距离
在锡林浩特品茶上课工作室待得越久，越发现这里不只是教人泡茶的地方。上次来的时候，遇到一对母子。儿子看起来叁十多岁，带着母亲来体验茶道。老太太起初不太愿意，说喝了一辈子茶，还用学吗？结果一节课下来，她比谁都认真。儿子在旁边看着母亲专注的样子，眼里都是笑意。后来聊天才知道，他平时工作忙，很少有时间陪母亲，来这里上课成了他们母子俩难得的相处时光。
还有个做滨罢的小伙子，他说来学茶艺是为了改掉急躁的毛病。“写代码遇到产耻驳时，整个人都要炸了。现在学会了泡茶，遇到问题就先停下来，泡杯茶静静心。”他笑着给我们看他新买的茶具，是个很朴素的青瓷盖碗。
老师说，他开这个工作室的初衷，就是想给忙碌的都市人一个放慢脚步的地方。在这里，大家因为一杯茶坐在一起，聊聊生活，分享故事。有时候下课了，都没人急着离开，还在那儿讨论刚才喝的茶有什么特别之处。
最近一次去锡林浩特茶艺学习课堂，老师教我们认不同产区的茶叶。他把几种茶叶放在白瓷盘里，让我们观察它们的形状和颜色。说来惭愧，在这之前，我觉得所有绿茶长得都差不多。经过讲解才知道，光是看叶形就能分出很多门道。那天我们还尝了老师珍藏的老白茶，茶汤橙黄透亮，喝下去整个人都暖了起来。
临走时，老师送了我们每人一小包茶叶，让我们回家练习。“茶艺这个东西，光看不练可不行。”他说，“最重要的是找到适合自己的那种泡法。”回到家，我按照课上教的方法，慢慢给自己泡了杯茶。水汽袅袅升起，茶香弥漫开来，忽然觉得这个夜晚特别美好。