石嘴山品茶上课工作室,石嘴山茶艺学习体验中心
最近要是路过红旗大街那边，你可能会注意到一个新招牌——“石嘴山品茶上课工作室,石嘴山茶艺学习体验中心”。说真的，第一次看到这名字，我心里还嘀咕呢：这不就是个喝茶的地方嘛，怎么还整得跟个学堂似的？直到上周末被朋友硬拉去体验了一回，才发觉这里头啊，还真有点意思。
推开那扇门，像是走进了另一个世界
外头车水马龙的，一推开门，声音好像忽然就被隔绝了。空气里飘着淡淡的茶香，不是那种冲鼻的香水味，是那种……嗯，该怎么形容呢，像是雨后走进一片老茶园，树叶和泥土混着的那种清新气味。店里的装修也挺有意思，不是那种富丽堂皇的样子，桌椅都是原木的，墙上挂着几幅水墨画，画的是采茶制茶的场景。最里头还有个小小的水景，竹筒一下一下地敲在石头上，发出清脆的“叩叩”声。朋友已经在靠窗的位置等着了，朝我招手：“快来，李老师的课马上就开始了。”
我这才注意到，靠墙那边有十来个人围坐着，中间是位五十岁上下的先生，穿着棉麻的中式褂子，正不紧不慢地摆弄着桌上的茶具。这就是他们说的“上课”了？我心里更好奇了。
原来泡茶有这么多讲究
既来之则安之，我也找了把椅子坐下。李老师正在讲怎么选水：“别以为自来水烧开就能泡出好茶，水的软硬对茶汤影响大着呢。”他拿起两个玻璃杯，分别用矿泉水和纯净水泡了同样的绿茶，让我们轮流看。真是神奇，同样的茶叶，泡出来的颜色确实不太一样，一个清亮些，一个稍微浑浊点。
接着是温杯烫盏，这些步骤我原以为就是形式，李老师却解释：“这不只是清洁，更是让茶具预热，茶叶一下去，香气才能更好地激发出来。”他边说边做，手上的动作行云流水，没有半点刻意。热水冲进盖碗，蒸汽袅袅升起，他立刻把盖子盖上，轻轻摇晃两下，然后打开一条小缝让我们闻香。“别急着喝，先感受一下。”我凑近了些，一股豆香混合着淡淡板栗味钻进鼻子，这和平常自己胡乱泡的茶，闻起来真的不一样。
最让我惊讶的是注水的手法。李老师示范了“凤凰叁点头”——水壶一起一落，水流连续不断，准确地注入杯中。“这样能让茶叶均匀受热，”他笑着说，“可别小看这个，练习手腕的力度和控制，没个把月的功夫，动作都做不流畅。”我试了试，不是水洒了就是动作僵硬，引得旁边几位茶友都笑了起来。这石嘴山茶艺学习体验中心，教的还真不只是喝茶，更像是在修炼心性。
喝茶聊天，品出生活的味道
正式品茶的时候，大家的话匣子就打开了。坐在我对面的是位叁十多岁的姐姐，她说自己是个设计师，每次赶稿压力大的时候就来这里坐坐。“在这泡上一壶茶，安安静静地待上一两个小时，比吃什么补品都管用。”旁边一位退休的伯伯接话：“是啊，我在这学会了泡工夫茶，现在回家每天都给老伴泡，她都说我脾气比以前好了不少。”
李老师偶尔插几句话，给我们讲些茶叶背后的故事。他说起武夷山的大红袍，安徽的祁门红，云南的古树普洱，眼睛里闪着光。听他讲茶农怎么守护那几棵母树，讲不同季节采摘的茶叶特点，我才发觉，原来一片小小的叶子，背后藏着这么多的学问和人情。
我们尝了叁种茶，从清淡的龙井到醇厚的普洱。李老师教我们怎么用舌头去感受茶汤的厚度，怎么去捕捉喉间回甘的那一丝甜。说真的，那天下午喝的茶，比我过去叁十年喝的加起来感受还要深。
走出石嘴山品茶上课工作室的时候，天已经有点暗了。我拎着老师推荐的一小包铁观音，心里盘算着周末也要置办套简单茶具，在家试试。倒不是想成为什么茶道高手，就是觉得，生活里能有这么一会儿慢下来的时间，专注地做一件简单的事，感觉真的挺好的。这条熟悉的街道，好像在茶香里变得有些不一样了。