双城玩快餐的经验分享,两城速食体验心得
上个月出差跑了趟上海和杭州，本来想着高铁方便就当双城生活体验了，结果工作排得太满，吃饭时间被压缩得可怜。这么一来，反倒让我对两地的快餐文化有了点特别体会。
先说上海吧。南京东路后面小巷里有家招牌褪了色的本帮面馆，老板娘记性特别好，第二次去就直接问我“今天还是葱烤大排加素鸡？”。这种街边小店座位挤挨挨的，但热汤面下肚特别踏实。他们家的红烧汤汁收到恰到好处，不会太甜腻，配的酸辣菜心特别爽口。站在柜台前看师傅捞面浇头，感觉比那些连锁店多了份人情味。
杭州的意外发现
转到杭州就完全是另种画风了。在钱江新城写字楼底层吃了家自称“新杭帮味”的套餐，藤编食盒装着东坡肉迷你碗，旁边配着荠菜菌菇。虽说形式精致，但总觉得少了点什么——后来反应过来，是少了后厨飘来的锅气。不过必须承认，他们的套餐搭配确实花了心思，荤素搭配刚好，还能加5块钱换桂花糖藕。
其实比较下来，双城速食体验最明显的区别倒不在口味，而在节奏。上海那些老店哪怕再忙，收银阿姨还是会用本地话提醒“汤烫，慢点用”；杭州的智能取餐柜已经普及到连“小心烫口”都是电子音播报了。有回在杭州赶上午高峰，从扫码到取餐只用了90秒，快是快，但端着托盘找座位时，忽然有点怀念上海面馆里那种略带拥挤的热闹。
现在很多朋友都经常要双城玩快餐，我的心得是：如果追求效率就选杭州模式的智能点餐，想喘口气的话不如多走几步找找上海那种社区老店。毕竟吃饭这件事，有时候不仅要填饱肚子，还需要些能让人放松下来的氛围。上次在虹桥火车站啃着包子赶车时我就在想，或许速食体验的真谛不在于吃得有多快，而在于那十分钟里能否真的尝出味道。
最近发现个有趣现象——两地快餐店都在悄悄互相借鉴。上海新开的拌面馆开始用小程序提前下单，杭州的简餐店也把千张包放进预售套餐。这种融合挺有意思，说不定再过阵子，在杭州也能吃到带着锅气的本帮菜，在上海也能秒取桂花糖藕了。