霍州品茶加痴,霍州茶道交流
这几天朋友圈里总看到有人在发“霍州品茶加痴”的消息，搞得我心里痒痒的。正好周末闲着，我就寻思着去凑个热闹，看看这霍州茶道交流到底是个什么阵仗。
说实话，我以前对喝茶这事儿挺随意的，抓把茶叶往杯里一扔，开水一冲就完事。直到走进这家藏在老巷子里的茶室，闻到那股若有若无的茶香，我才发现自己以前那都不叫喝茶，顶多算解渴。
初入茶室
推开门帘，满眼都是原木色的装修，墙上挂着几幅山水画。茶艺师是个穿棉麻裙子的姑娘，她正在给几位客人泡茶，动作轻得像在抚摸琴弦。我悄悄在旁边找了个位置坐下，看着她先用热水温杯，再往盖碗里放茶叶，注水时手腕轻轻一转，茶水在空中划出漂亮的弧线。
“这是咱们霍州本地产的黄茶。”她朝我笑了笑，递过来个小茶杯。我接过来抿了一口，舌尖先尝到淡淡的甜，咽下去后喉咙里反而泛起更浓的香。这感觉，跟我平时牛饮的茶完全不一样。
旁边坐着位头发花白的老先生，他看我一脸新奇，乐呵呵地搭话：“小伙子第一次来？现在年轻人知道‘霍州品茶加痴’的可不多咯。”他告诉我，这个“加痴”不是我们平时说的认证，而是指找对门路、认准正宗的意思。
茶香里的门道
茶艺师又换了一泡茶，这次的动作更慢了。她说这叫“凤凰叁点头”，要拎着茶壶反复叁次把水注满，为的是让茶叶充分舒展。我这才注意到，原来光是倒水就有这么多讲究。
“咱们霍州茶道交流，重点不在喝得多，在于喝得明白。”她边说边指着茶汤，“你看这颜色，金亮金亮的，像不像琥珀？”我凑近仔细看，还真是。以前我泡的茶不是太浓就是太淡，从来没想到还能这么欣赏。
老先生在旁边补充：“现在好些人图省事，直接买瓶装茶饮料，那哪能体会到这种乐趣？”他说着掏出自己的茶杯，是个磨得发亮的紫砂壶，“我跟这个老伙计，走了七八个茶山了。”
听着他们聊天，我突然觉得手里这杯茶变得沉甸甸的。原来每片茶叶背后，还有采茶人的手艺、制茶人的功夫，和泡茶人的心意。
意外的收获
茶过叁巡，大家都熟络起来。茶艺师教我们怎么用手指感受茶叶的干燥程度，怎么通过香气判断发酵程度。我笨手笨脚地学着她闻香的动作，把盖碗凑到鼻子前，果然闻到不一样的花果香。
“其实喝茶最舒服的状态，就是找到适合自己的味道。”她说现在很多人追求名贵茶叶，反而忘了喝茶的本心。这话让我想起以前跟风买过很贵的咖啡豆，结果也喝不出个所以然。
临走时，我要了茶艺师的联系方式。她笑着提醒：“记得是霍州品茶加痴哦，别找错人了。”这话把大家都逗笑了。
现在我的办公桌上多了套简易茶具，虽然还做不到行云流水，但至少学会了静下心来品一杯茶。有时候同事好奇问我怎么突然讲究起来了，我就跟他们讲起那次霍州茶道交流的经历。不过说真的，有些滋味，还真得亲自尝过才懂。