大同水磨工作室喝茶,水磨茶坊品茗时光
走进大同水磨工作室的时候，窗外的雨正淅淅沥沥地下着。木质门框上的铜铃轻轻响动，像是替主人说着"欢迎光临"。店里没有太多华丽的装饰，几排原木架子上整齐摆着陶罐，空气中浮动着若有若无的茶香。
店主是个四十岁上下的男人，正在茶台前不紧不慢地烫着杯子。见我站在门口张望，他抬头笑了笑："刚到的凤凰单丛，要不要试试？"
水磨茶坊的待客之道
他泡茶的动作很特别——注水时手腕轻轻旋转，像在描画什么图案。"这是我们水磨工作室独创的冲泡手法。"他像是看出了我的好奇，"让水流顺着杯壁滑下去，茶叶能更好地舒展。"
茶汤入喉的瞬间，我忽然明白了什么是"水磨"的意味。那茶香不是扑鼻而来的，而是一层一层在口腔里化开，先是淡淡的花果香，然后涌出蜜糖般的甜润，最后留在舌根的是清爽的回甘。"这茶...很特别。"我忍不住感叹。
店主给我续上一杯，眼睛弯成两道月牙："好茶就像老友聊天，得慢慢来。我们水磨工作室喝茶，讲究的就是这个'磨'字——把时光磨得细些，再细些。"
隔壁桌坐着位常客，是个头发花白的老先生。他每周叁下午准点出现，总是点同样的茶，坐在同样的位置。有次我听见他和店主闲聊："来这儿不单为喝茶，是找处能让心静下来的地方。"
这话说得真对。现在的生活节奏太快了，连喝杯咖啡都要赶着十分钟喝完。可在这里，看着茶叶在壶里慢慢舒展，时间仿佛也放慢了脚步。手机震动了几次，我都没急着去看——这在水磨茶坊是常有事，大家都会不自觉地放下手机，真正享受眼前的这杯茶。
记得有个周末的午后，店里来了对年轻情侣。女孩显然第一次来，男孩小声跟她解释："他们家的大同水磨工作室喝茶很有名的。"女孩起初还有些拘谨，直到喝了第叁泡茶，整个人都松弛下来，笑得特别甜。
茶凉了又续，续了又凉。雨不知什么时候停了，阳光从云缝里漏出来，在茶台上投下斑驳的光影。我忽然想起店主说过的一句话："茶叶从采摘到冲泡，要经历很多道工序。我们做水磨茶坊，就是想保留每片叶子最本真的味道。"
临走时，我在架子上选了罐茶叶。店主细心包好，还特意叮嘱："回家用 ninety度水泡，第一泡只要十秒。"推开那扇系着铜铃的木门，茶香好像还萦绕在衣襟上。回头望去，水磨工作室的灯还亮着，暖黄色的光晕里，又有人推门走了进去。