尚志200元1小时做完付款快餐,尚志速达200元1小时现结简餐
最近路过尚志大街，总能看到"200元1小时做完付款"的招牌，说真的，第一次看见这个价码，我还以为是什么新潮服务呢。走近才发现是家快餐店，这价格在现在算挺实在的。
店里伙计一边颠勺一边跟我唠："现在大家时间紧，我们就琢磨出这个现结简餐的模式。你点单开始算，一小时准上菜，不满意当场退钱。"锅里的热气混着菜香，他顺手把刚炒好的宫保鸡丁装盒，"像这份28块的套餐，两荤一素，汤还免费续。"
这速度到底怎么来的
我特意在饭点来看过几次，发现他们后厨像车间流水线。叁个灶台同时开火，配菜全提前切好码在保鲜盒里。最忙的时候，五个厨师配合，一个专管炒肉菜，一个负责素菜，还有个师傅专门做浇头。墙上的计时器滴答响，前台下单到出餐基本控制在40分钟内。
常来吃饭的李大姐在附近写字楼上班，她说得实在："我们办公室现在都订他家尚志速达200元1小时现结简餐，主要是省心。昨天中午临时来了客户，加订八份盒饭，果然五十分钟就送到了。"
老板抽空跟我算了笔账："其实200元能点六七个菜，够叁四个人吃。很多老客直接打电话说'还是老样子'，我们这边就开始准备，人到店菜刚好上桌。"
这种经营模式倒让我想起早市卖煎饼的，都是现做现卖，只不过这里把效率提到了新高度。特别是尚志200元1小时做完付款快餐这个承诺，听着简单，要做到天天如此还真不容易。
有次碰见配送员急着送餐，电动车差点绊倒，店里马上让替补员接单，那份餐还是准时送到了。后来听说他们有个预备队制度，哪个环节出问题立刻有人补上。
现在满大街都是预制菜加热的店，能坚持现场炒制的越来越少了。虽然装修普通，但厨房玻璃明晃晃的，能看见里面忙碌却有序的样子。土豆丝切得匀称，青椒肉片下锅时刺啦作响，这些细节骗不了人。
周末中午我又去了一次，正好遇见熟客王老师带着孩子来。孩子嚷嚷要吃糖醋里脊，王老师直接对收银台说："还是200元那个套餐，里脊换成糖醋的。"转头跟我笑笑，"他家菜谱随时能调，比固定套餐灵活。"
结账时听见新顾客问："真要等一小时？"收银姑娘指指墙上的电子屏："您看，现在下的单预计四十二分钟完成。要是超时，这单我们请客。"说得底气十足。
走出店门时，外卖骑手正往保温箱装餐盒。保温箱擦得锃亮，盖子上贴着"尚志速达"的贴纸，在阳光底下反着光。这条街上饭店换了一茬又一茬，能站稳脚跟的，终究是那些说到做到的。