防城港各区私人外卖工作室,防城港各区私厨外卖服务点
最近有朋友搬来防城港，天天在群里问哪里能订到不重样的家常菜。这可把我问住了——毕竟连锁外卖早就吃腻了，倒是听说有些藏在居民楼里的私厨手艺特别地道。
说起来，防城港这地方挺有意思。港口区的白领们常点轻食简餐，东兴那边则偏爱东南亚风味。我认识一位在中心区做私房菜的阿姨，她家的榄角蒸排骨用了叁十年老配方，得提前叁天预定才吃得上。这种防城港各区私人外卖工作室，通常就开在自家客厅，每天只接十来单，锅气却比大饭店还足。
菜市场里的隐藏菜单
那天路过渔洲坪，发现有个大姐边看摊子边接订单。她手机响个不停，仔细听都是订海鲜粥的。“我们这片的街坊就爱这口”，她掀开锅盖给我看正在咕嘟的粥，“沙虫现捞现煮，游客想订还排不上号呢”。这种防城港各区私厨外卖服务点特别接地气，老板往往清晨去码头直接进货，食材水灵得像刚从海里跳上来。
其实这类私人厨房挺难找的。它们不在外卖平台挂牌，全靠熟客口耳相传。上星期我尝过光坡镇一家专门做羊肚菌炖鸡的，老板原是婚宴主厨，现在每天只炖二十盅。他说“料足火候到”比什么都重要，这话听着简单，可连锁店哪舍得用野生菌子慢火煨叁小时？
有时候觉得，这些散落在各区的私厨倒像是城市的美食地图。江山半岛的老板会推荐搭配海鲜的本地小菜，企沙镇的师傅懂得以茶入馔解腻。要不要下次试试把他们常做的菜记下来？说不定能整理出本地的味觉笔记呢。
现在朋友们再问哪儿能订私房菜，我总会多嘴提醒句：记得看看老板是不是本地人。倒不是别的原因，主要是他们更懂时令——清明前后的海鸭蛋，霜降时节的红衣花生，这些时节限定的味道，才真正藏着防城港的烟火气。