长乐品茶课程工作室,长乐茶艺研习工作室
说起喝茶这事儿，你可能觉得不就是抓把茶叶冲开水嘛。但真要细品起来，里头的门道可不少。前阵子路过长乐品茶课程工作室，看见里面有人正端着小杯轻轻闻香，那专注劲儿让我忍不住推门走了进去。
茶艺师小陈给我递了杯凤凰单丛。我照旧想一口闷，她却笑着拦住：“您先对着光看看茶汤颜色，再闻闻杯底留香。”照做之后才发现，金黄的茶汤透着蜜香，喝到嘴里居然有杏仁味儿。原来同样的茶叶，用不同水温冲泡能展现完全不同的风味——这大概就是长乐品茶课程工作室最让人着迷的地方。
从解渴到懂茶的距离
工作室的林老师是潮州人，家里叁代做茶。他说现在很多人买几千块钱一斤的茶叶，却用保温杯闷着喝，实在可惜。“好茶就像好歌，需要合适的音箱才能听出韵味。”他们不教那些花哨的动作，而是带着学员用最朴素的方式感受茶的本质。
记得第叁次去长乐茶艺研习工作室时，正赶上他们办乌龙茶专题课。二十多种乌龙茶摆成一排，从清香型铁观音到浓香型岩茶，让我们对比着喝。平时觉得都差不多的乌龙茶，原来每款都有自己的脾气。有个大姐惊呼：“这和我家里放的铁观音怎么不像同一种茶？”老师慢悠悠解释：“您家那罐敞口放了半年，早串味啦。”
其实泡茶没那么玄乎，关键是理解和尊重。比如绿茶不能用沸水，红茶要快速出汤，这些看似简单的道理，却是无数代人总结的经验。在长乐品茶课程工作室的墙上挂着幅字：“水为茶之母，器为茶之父”，说得特别在理。
茶香里的慢生活
最近越来越多年轻人来长乐茶艺研习工作室。有个程序员说，来这儿比看心理医生管用。当他第一次成功泡出甘醇的普洱时，那种成就感不亚于诲别产耻驳成功。“盯着茶壶里慢慢舒展的茶叶，心自然就静下来了。”
上周末的茶会特别有意思。大家围坐在老榆木茶台前，谁也不许看手机。就看着茶叶在盖碗里翻腾，听着水声咕咚，闻着渐渐散发的茶香。窗外下着雨，屋里茶气氤氲，有人突然说了句：“这才叫过日子啊。”确实，在这个什么都求快的时代，能安心喝完一泡茶，反而成了奢侈。
茶艺研习不只是学技能，更像是一种生活修习。你会发现，同样一款茶，不同人泡出来味道真的不一样。心情急躁时泡的茶总带着涩味，心平气和时泡的茶就格外甘润。这话听起来有点玄，但亲自试过就明白了。
现在每次朋友来家里，我都爱显摆刚学的茶艺。温杯烫盏、闻香品茗，整套流程做下来，朋友都说我像换了个人。其实变的不是手艺，是对待生活的态度。如果你哪天路过长乐品茶课程工作室，不妨进去坐坐。不用想着非要学会什么，就当是给忙碌的生活按个暂停键。
泡茶这件事，快有快的随意，慢有慢的讲究。重要的是找到让自己舒服的方式。毕竟喝茶的乐趣，终究要回归到茶汤本身的味道，以及与你共享这杯茶的人。