北安喝茶新茶嫩茶,北安品茗新茶鲜茶
这几天路过北安的茶街，总能看到各家店铺门口立着“新茶上市”的小木牌。空气中飘着若有若无的茶香，让人忍不住想进去坐坐。要说这春天啊，最让人期待的就是那一口鲜灵灵的新茶了。
说起北安喝茶，那可是有讲究的。老茶客们都晓得，这时候上市的新茶，讲究的就是个“嫩”字。芽头还没完全展开，裹着细细的白毫，泡开来能在杯子里跳起舞来。前些天在朋友店里尝了今春的头采，热水冲下去的瞬间，整个屋子都飘着那种青草混着花香的味儿，真是绝了。
新茶的鲜爽，尝过才知道
这种鲜茶到底有什么特别？这么说吧，就像刚摘下来的黄瓜，水灵灵的，带着清晨露水的气息。新茶就是这样，入口清爽，回甘特别明显。不像陈茶那样沉稳，它更活泼，更像是在舌尖上开了一场春天的派对。
我认识的一位老茶农打了个挺有意思的比方：新茶就像十八九岁的小伙子，浑身是劲儿；陈茶嘛，更像是稳重的中年人，味道醇厚。各有各的好，但春天嘛，不就图个新鲜？
在北安品茗，你会发现当地人有个习惯——第一泡新茶是不喝的。倒不是浪费，而是用热水唤醒茶叶，让它们舒展开来。第二泡开始，那味道才叫一个正。茶汤清亮亮的，带着淡淡的黄绿色，看着就舒服。
记得头一回认真喝新茶，我还闹过笑话。朋友给我倒了杯，我一口闷了，他直摇头：“这茶得小口抿。”后来才懂，新茶的妙处就在那若隐若现的韵味里，大口喝反而品不出来了。
现在这个时节，北安的大小茶馆都热闹得很。叁五个朋友围坐一桌，泡一壶新茶，能聊上大半天。茶香袅袅里，说些家常，谈谈近况，时间就这么慢下来了。有时候觉得，喝茶喝的不只是味道，更是这份闲适的心情。
说到北安喝茶的风俗，倒是有个挺有意思的现象。老辈人喜欢用盖碗，年轻人更爱用玻璃杯。各有各的道理——盖碗能聚香，玻璃杯能观赏茶叶在水中舒展的样子。不过无论用什么器皿，那份对好茶的期待都是一样的。
这两天雨水多，茶农们都说这是好事。雨水滋润后的茶叶长得特别水灵，味道也更鲜醇。看来今年的北安新茶，品质相当值得期待。要是你现在来北安，随便走进一家茶馆，老板准会热情地推荐：“尝尝我们今春的新茶？”
其实喝茶这件事，说复杂也复杂，说简单也简单。重要的是找到适合自己的那口茶。就像人生，不必太较真，舒服就好。坐在窗边，看着街景，品着杯中这一抹春色，日子忽然就变得有滋有味起来。