吴忠喝茶大选海选工作室,吴忠品茶选拔推荐工作坊
这几天路过城西，总能看到"吴忠喝茶大选海选工作室"的招牌在夜色里亮着。说真的，第一次看见这个店名时，我还琢磨了半天——这到底是个喝茶的地方，还是搞什么选拔的场地？后来跟朋友进去坐了两次，才发现里头别有洞天。
推门进去先闻到的是茶香，不是那种轻飘飘的香味，而是带着炭火气的、扎实的茶味。穿着棉麻褂子的茶艺师正给客人泡老白茶，手上的动作不紧不慢，水流顺着紫砂壶口划出一道银线。隔壁桌几个年轻人围着茶盘，桌上摊着几包刚开封的茶叶，看样子是在品鉴。
茶香里的选拔
老板娘张姐给我递了杯肉桂香气的岩茶，笑着解释："我们这儿每个月的第叁个周末，确实会办品茶选拔。不过不像电视上那些选秀比赛，就是请老茶客来试新到的茶样，投票选出最受欢迎的叁种。"她指指墙上的木制展架，上面挂着些标着月份的小铜牌，"胜出的茶叶会成为下个月的推荐款，这就是咱们的吴忠品茶选拔推荐工作坊的由来了。"
这时候里间传来一阵笑声，原来是有位老茶客在盲品时把安溪铁观音认成了台湾乌龙。张姐转头看了眼，压低声音说："其实弄这些活动，就是想让年轻人觉得喝茶不光是老人家的事。你看现在那些奶茶店，排长队的都是二十出头的孩子。咱们传统的茶文化，也得换个方式传承啊。"
正说着，茶台那边开始示范宋代点茶。茶筅击打茶汤的声音清脆绵密，渐渐浮起雪沫般的乳花。有个戴眼镜的女生举着手机录像，嘴里念叨着要把这个发到短视频平台。张姐冲我眨眨眼："上周来的几个茶艺爱好者，现在天天来跟着学，说明年要去考茶艺师证呢。"
第二次去的时候正好碰上海选日。长条茶桌上摆了十二种编号的茶样，二十多位茶客轮流闻香品茗，在评分表上认真写着评语。坐在我旁边的大爷抿了口茶，眯着眼睛在口腔里回味了半晌，才在纸上划了个勾。"这款水路细腻，就是回甘短了些。"他对我点点头，像是在征求认同。
窗外飘起细雨，茶室里的热气在玻璃上结了一层雾。有人说起二十年前在吴忠第一次喝到正经普洱的经历，话题就渐渐打开了。从茶马古道说到现代茶物流，从盖碗泡茶聊到冷泡茶技艺，我才发现原来简单的喝茶这件事，能牵扯出这么多门道。
临走时雨还没停，张姐塞给我一小包当季的凤凰单丛。"带回去尝尝，这是上个月海选的头名。"她站在门口橘黄的灯光里，身后茶架上那些小铜牌微微反着光。巷子深处的吴忠喝茶大选海选工作室亮着暖融融的光，像是城市里一个安静的注脚，记录着人与茶之间那些细碎而真实的相遇。